Замена трансжиров в американской пищевой сфере

Научные исследования, проведенные еще в 2008 году, подтвердили возможный вреда трансжиров, применяемых в США в производстве пищи. Прежде всего, для трансжиров отмечены высокие показатели содержания холестерина.

В качестве альтернативы недорогим трансжирам ученые предлагают использовать полинасыщенные жиры, получаемые естественным путем. Насыщенным жирам свойственен меньший вред, наносимый организму человека.

В результате отказа от использования трансжиров в пищевой промышленности планируется существенно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний в США.