«Высокий профессионализм – обращенное в профессию творчество»

«Высокий профессионализм – обращенное в профессию творчество»
Такое впечатление оставила Международная поволжская конференция, проведенная в Саратове российским компаниями Биоэнергия (производство премиксов и БВМК), Эдельвейс (дилер по продаже кормовых добавок зарубежных фирм, представленных на конференции) и швейцарской фирмой Юнипойнт АГ. Использование отечественного и зарубежного опыта по кормлению животных и птицы, роль в кормопроизводстве биологически активных веществ и специализированных кормовых добавок различного спектра действия – эти темы были в полной мере отражены в выступлениях ученых и специалистов фирм из России, Германии, Австрии, Великобритании, Швейцарии и Италии.
В конференции приняли участие представители более 50 успешных предприятий России, среди которых Кузнецовский комбинат (Московская область), птицефабрики Ярославский бройлер и Некрасовская (Ярославская), Агрофирма Восток (Волгоградская), Пермский свинокомплекс и Комсомольская птицефабрика (Пермская), Павловская птицефабрика (Нижегородская), птицефабрики Челябинская и Равис-Сосновская (Челябинская), птицефабрики Новосибирская (Новосибирская область), Межениновская птицефабрика (Томская область), ППЗ Лабинский (Краснодарский край), Восточный (Удмуртская Республика), Агрофирма Ак Барс-Пестрецы (Республика Татарстан) и др.
Большой интерес вызвал доклад Т. Околеловой, доктора биологических наук, профессора ВНИТИ птицеводства. В нем было отмечено, что современные кроссы птицы требуют особого подхода к содержанию и кормлению. В первые три недели жизни яичных цыплят, когда у них интенсивно развиваются внутренние органы, нужно уделять особое внимание качеству кормов, набору компонентов, их гранулометрическому составу. В период интенсивного роста пера баланс незаменимых аминокислот (метионин+цистин) в рационе обеспечивается большим вводом метионина. Неправильное соотношение этой пропорции - одна из причин запоздалой смены пуха на перо. У мясной птицы самая высокая конверсия корма в месячном возрасте – 1,5 кг корма на 1 кг привеса. Для достижения такого показателя важно соблюдать нормативные параметры по питательности. Подходящий гранулометрический состав корма для птицы на откорме (мясной и яичной) могут обеспечить немногие птицефабрики, имеющие собственное кормопроизводство. Поэтому престартерные корма, необходимые цыплятам в первые 10 дней жизни, лучше покупать на комбикормовых заводах, даже если это потребует больших средств, в дальнейшем они окупятся высокой продуктивностью птицы.
Птицеводческим хозяйствам со своим кормопроизводством следует больше внимания уделять качеству сырья, придерживаясь требований действующих стандартов. Так, влажность зерна пшеницы должна быть не более 14,5%, содержание посторонних примесей – не более 1,0 %. Иногда токсичность кормов списывают на микотоксины, а причиной может оказаться превышение количества вредной примеси (например, семян ядовитых растений). Проросшее зерно не стоит включать в рацион в количестве больше 5%. При этом необходимо проверять его на токсичность.
Часто возникают расхождения в химическом составе компонентов, особенно фосфора, между фактическими данными и усредненными табличными. При кормлении современных кроссов птицы нужно отходить от усредненных табличных показателей и максимально проверять сырье на содержание сырого протеина, клетчатки, золы, кальция, фосфора, влаги.
Нередко специалистам ВНИТИП задают вопрос: можно ли обойтись без кормов животного происхождения? Да, если использовать качественные источники протеина растительного происхождения. Применение ферментных препаратов обязательно, если птица в составе корма получает пшеницу, ячмень, подсолнечный шрот, рапс, отруби. В опытах ВНИТИП установлено, что ферментные препараты позволяют более широко использовать отруби в кормлении птицы.
В выступлении С. Молоскина, технического и научного директора компании Адиссео, также была затронута проблема использования в комбикормах биологически активных добавок, в частности ферментов. Ввод в корма фитазы совместно с ферментами, расщепляющими некрахмалистые полисахариды, не приводит, по его мнению, к дополнительному повышению уровня сырого протеина, сырых аминокислот, сырого кальция и обменной энергии. Это необходимо учитывать при составлении рецептуры комбикормов.
В сочетании с ферментными препаратами можно шире применять рожь в экструдированном виде при откорме свиней (50-70% в составе комбикорма), о чем свидетельствуют результаты исследований, проведенных коллективом кафедры кормления сельскохозяйственных животных Саратовского аграрного университета под руководством доктора сельскохозяйственных наук А. Коробова. Это актуально для Саратовской области - под зерновыми культурами занято 3,8 млн га, из них 1,2 млн приходится на озимые, в том числе на рожь.
Не остались без внимания проблемы, связанные с микотоксинами и их влиянием на здоровье и продуктивность сельскохозяйственных животных и птицы. Доктор М. Шу, Университет ветеринарии (Австрия), рассказал собравшимся о токсинообразующих плесневых грибах, попадающих в зерно в полевых условиях, во время его сбора, транспортирования и хранения; о вреде, который наносят животным и птице такие наиболее распространенные микотоксины, как дезоксиниваленон (ДОН), Т-2 Трихотецен, охратоксин А и другие. Если для нейтрализации афлатоксинов, охратоксина А, зеараленона эффективна большая часть сорбентов, то для инактивации полярных трихотеценов более приемлема биотрансформация, осуществляемая путем введения в корма ферментов или живой культуры микроорганизмов. Жесткий контроль сырья и готовых кормов на содержание микотоксинов – вопрос первоочередной важности – таким было резюме доктора Шу.
Швейцарская компания Юнипоинт АГ для профилактики и лечения микотоксикозов и нейтрализации микотоксинов в кормовом сырье предложила натуральные кормовые добавки Клинофид и Клинозан. Клинофид – минеральная добавка, которая необратимо связывает микотоксины на стадии производства и хранения корма, а также непосредственно в организме животных. Уникальным дополнительным свойством Клинофида является связывание и выведение ионов аммония из организма животных, что полностью исключает излишнее накопление азота в организме. Также был представлен уникальный продукт Клинозан, представляющий собой комбинацию Клинофида и экстракта дрожжей как источника нуклеотидов. Он выполняет две функции: нейтрализует микотоксины и поставляет нуклеотиды, необходимые для роста и регенерации клеток организма. Его рекомендуется применять в кормлении всех видов сельскохозяйственных животных и птицы. В опытах ВНИТИП установлено, что Клинофид и Клинозан способствуют повышению живой массы бройлеров на 3,4-3,5% (при снижении затрат кормов на 8,7-10%) и улучшению сохранности на 3,28-6,43%.
Д. Барбер, специалист по свиноводству из Великобритании, также считает нуклеотиды важным компонентом рациона сельскохозяйственных животных и птицы. В настоящее время они признаны незаменимыми питательными веществами для восстановления и формирования всех клеток организма. Синтез нуклеотидов организмом является очень энергозатратным процессом, и введение их в рацион позволяет экономить энергозатраты организма. Особо необходим дополнительный источник нуклеотидов молодым растущим животным (скорость деления клеток напрямую зависит от доступности нуклеотидов) и животным при болезни и стрессе. Поэтому недостаток нуклеотидов, как незаменимых компонентов корма, ведет к снижению производственных показателей (конверсии корма, привесов).
Необходимость применения предстартеных комбикормов в кормлении молодняка животных обосновал Д. Романов, кандидат ветеринарных наук, специалист по кормлению сельскохозяйственных животных компании Биоэнергия. Кормление поросят престартерным кормом закладывает базу для их дальнейшего роста и развития, происходит раннее приучение поросят к лучшему поеданию корма, при этом раньше происходит отъем. Престартерные комбикорма обычно вводят в рацион подсосных поросят с 7 по 10 день жизни. Однако уровень их потребления малышами очень низкий и нестабильный как из-за доступности материнского молока в неограниченном количестве (при условии высокой молочности), так и неразвитости пищеварительной системы. Наиболее эффективно применение престартерных комбикормов только за 10 дней до отнятия от свиноматки.
- При выборе заменителей молока следует обращать внимание на его состав, - отметил Л. Харитонов, доктор биологических наук ВНИИФБиП. При использовании полноценного продукта прирост телят должен быть не менее 800 г в сутки. Важным компонентом ЗЦМ является сухое обезжиренное молоко (СОМ) - источник казеина и ряда незаменимых питательных веществ. Некоторые производители ЗЦМ не применяют СОМ или вводят его в небольших количествах (30-40%), как и очищенные и концентрированные продукты из сои, - изоляты, белковые концентраты, ферментолизаты и др. (15-20%). Однако большинство рецептов ЗЦМ содержат плохо обработанную соевую муку и молочную сыворотку. Скармливание таких ЗЦМ с 5-7 дней жизни теленка (как рекомендуют некоторые производители) недопустимо, так как в этот период в организме животного отсутствует ряд пищеварительных ферментов, необходимых для усвоения белков и углеводов растительного происхождения, или низка их активность. Необработанная соевая мука содержит антипитательные вещества, вызывающие у телят расстройство пищеварения, замедление роста и развития. Подобные заменители молока целесообразно скармливать в составе стартерных комбикормов, не ранее 3-4-недельного возраста, а по некоторым данным – даже 5-недельного. Полноценные высококачественные заменители молока на основе СОМ с вводом небольшого количества молочной сыворотки применяются в кормлении здоровых телят с 7-10-дневного возраста.
Рассматривался на конференции актуальный вопрос и о применении кормовых антибиотиков. Как известно, в странах ЕС запрещено их использование. По мнению Ю. Кочнева, исполнительного директора компании Биоэнергия, тенденция ухода от использования антибиотиков сохранится в ближайшее время и в России, поэтому в нашей стране ведется постоянный поиск кормовых добавок, сходных по эффекту с антибиотиками. Специалисты Биоэнергии уже на протяжении пяти лет ведут работу по исследованию влияния органических кислот на качественные и производственные показатели сельскохозяйственной птицы. Имеются данные, что при правильном использовании подкислителей эффект будет такой же, как при применении антибиотиков.
Поиск альтернативы антибиотикам приводит к применению в практике кормления таких кормовых добавок, как пробиотики, пребиотики, органические кислоты, вкусоароматические добавки. Немецкая компания Фитобиотикс производит и реализует в страны ЕС, Азии, Латинской Америки кормовую добавку Сангровит, действующее вещество которой усиливает вкусовую привлекательность корма и является раздражителем вкусовых рецепторов, улучшая аппетит животных. Специалисты компании Фитобиотикс предложили кормовую добавку Иммунмилк, которая представляет собой концентрат натурального молозива коров, получаемый в процессе лиофилизации, которая позволяет сохранять все полезные свойства молозива. Основными компонентами этой кормовой добавки - иммуноглобулины и БАВ. При применении Иммунмилка в кормлении молодняка сельскохозяйственных животных повышается иммунитет животных и питательная ценность стартерных рационов. Основное назначение концентрата молозива заключается в улучшении здоровья животных и общих показателей продуктивности.
П. Кавассини, доктор ветеринарных наук, технический директор итальянской компании Аскор Химици представил эксклюзивный продукт этой фирмы – подкислитель Лактиплюс. Его уникальность заключается в технологии микрокапсулирования, используемой при производстве. Этот подкислитель применяют в кормлении поросят, свиноматок, цыплят-бройлеров для улучшения пищеварения. Органические кислоты, входящие в состав подкислителя, обладают пребиотической и антимикробной активностями. Технология микрокапсулирования обеспечивает постепенное высвобождение кислот по всему пищеварительному тракту и минимизирует их коррозийные свойства. Кроме того, капсулирование исключает отрицательное влияние подкислителя на органолептические свойства корма, защищает чувствительные органические кислоты от влияния внешних факторов, обеспечивает сыпучесть и хорошую смешиваемость подкислителя со всеми компонентами корма. Все эти преимущества приводят к экономичному расходу подкислителя и, следовательно, к снижению нормы ввода. Так, 2 кг органических кислот в микрокапсуле могут заменить 10 кг незащищенных органических кислот.
Доктор Б. Херборт, компания Евродуна (Германия), рассказал о роли в кормлении поросят добавок специального назначения, предложив такой альтернативный источник белка растительного происхождения, как рисовый белковый концентрат (РБК). Его основные преимущества: высокое содержание метионина+цистина - 4,01%, треонина - 2,47, триптофана - 0,81% и их доступность; отсутствие антипитательных веществ (антигенов, пектинов, таннинов); высокая энергетическая ценность - 17,40 МДж/4159 ккал по сравнению, например, с соевым белковым концентратом (СБК) - 15,04 МДж/3595 ккал; меньшая стоимость в отличие от СБК, рыбной муки и картофельного протеина; высокое содержание сырого протеина - 67%, сырого жира –8,0%; низкое содержание сырой клетчатки – 2,7, сырой золы – 3,5, натрия - 0,01%. По норме ввода РБК ограничений нет, в полнорационном комбикорме он заменяет СБК 1 к 1. Рисовый белковый концентрат можно применять в рационе поросят-отъемышей, телят, птицы, аквакультур и домашних животных.
Представляет интерес вкусовая ароматическая кормовая добавка Каромик в форме порошка на основе экстракта плодов рожкового дерева. Кроме вкусовой привлекательности эта добавка обладает антибактериальным и иммуностимулирующим свойствами из-за наличия в ее составе сахаров и танинов (снижает риск диареи у животных). Возможная норма ввода в полнорационные комбикорма для всех видов животных и в ЗЦМ для телят до 4%.
Не лишней для российских животноводов и птицеводов была информация о ведущих экспортерах мяса, которую предоставил Г. Рот, директор компании Фитобиотикс. Бразилия – вторая после США страна–производитель птицы и самый крупный экспортер этой продукции (20% международного рынка) в 145 стран. Ежегодно в этой стране производится 10 млн т птицы в живом весе, из них более 30 % экспортируется. Для производства мясной продукции на заводах Бразилии вырабатывается 60 млн т комбикормов, в том числе 20 млн для бройлеров. В этой стране последние годы отмечается наиболее низкая стоимость производства килограмма свинины в отличие от Европы, где высоки цены на ее производство из-за больших издержек на содержание, особенно отопление, и кормление животных.
Самый большой объем производства свинины на душу населения отмечен в Дании. За последние 20 лет здесь стало больше крупных свиноводческих комплексов, объемы общего производства свинины увеличились в два раза. Преимущества свиноводства в Дании заключаются в полной интеграции скотобоен, в системной организации на всех стадиях производства, в том числе племенной работы и ветеринарной поддержки, в высоком качестве образования фермеров. Примерно 75 % производимой в Дании свинины экспортируется в Англию, Россию и Германию. В 2006 г. общий объем ее экспорта составил 2 млн т (или 22 млн голов), из них 66 % приходится на внутренний рынок стран ЕС, по 15 % на Россию и Японию. Дания соблюдает требования самых строгих стандартов качества экспортируемой продукции.
По сравнению с США датскому производителю требовалось на 40 кг меньше корма для достижения товарного веса свиней в 100 кг, среднесуточный привес поросят на откорме на 150 г выше. Однако в США отмечена самая низкая стоимость 1 кг корма, сбалансированного по энергии, протеину и аминокислотам. Альтернативой стимуляторам роста в Дании, как и в Бразилии, служат пребиотики, пробиотики, симбиотики, подкислители, растительные экстракты, средства, активизирующие иммунитет и др.
По прогнозам ФАО, к 2020 г. общий объем потребления мяса в развивающихся странах составит 194 млн т и 113 млн в развитых, а общий объем произведенной продукции - соответственно 182 и 124 млн т.
Оптимальным количеством потребления мяса и рыбы человеком считается 100 кг в год. В России этот показатель только наполовину соответствует сложившемуся в Европе и США и составляет 66 % от бразильского (84,2 кг).
Актуальность тематики докладов и хорошая организация конференции никого из ее участников не оставили равнодушными. Своими впечатлениями поделился специалист компании Продо-менеджмент М. М. Сушинский: «На мой взгляд, конференция удалась как в организационном, так и в содержательном плане. Если первое полностью заслуга устроителей, то второе – определялось профессиональным уровнем докладчиков, формой подачи материала, глубинным знанием темы. Все доклады базировались на фундаментальных исследованиях в области физиологии и биохимии сельскохозяйственных животных и птицы, были подкреплены экспериментальными данными. Не могу не отметить профессионализм участников конференции – специалистов предприятий». Высокий профессионализм, по его определению, – обращенное в профессию творчество.
Многие предприятия, принявшие участие в конференции, давно и эффективно сотрудничают с компаниями Биоэнергия и Эдельвейс. Подтверждением этого служит то, что большинство из них входит в рейтинг успешно работающих предприятий.