Вся правда о молоке в столичных магазинах: о чем говорит срок годности?

Сроки годности у молока, реализуемого сегодня в бакинских магазинах, разные - от 3 дней до 6 и более месяцев. Интересно, почему у молока различные сроки реализации? Насколько может быть полезным молоко с длительным сроком годности для организма человека?

За ответами на эти и другие вопросы корреспондент Day.Az обратился к главе пресс-службы Государственного комитета по стандартизации, метрологии и патентам Фазилю Талыблы и главе Союза свободных потребителей Азербайджана (ССПА) Эйюбу Гусейнову.

"В последние годы комитетом подготовлены и утверждены несколько государственных стандартов, определяющих требования качества и безопасности молока и молочной продукции, - сообщил Ф.Талыблы. - Например, "AZS 089-2003 Творог. Общие технические условия", "AZS 092-2003 Мацони. Общие технические условия", "AZS 091-2003 Айран. Общие технические условия", "AZS 121-2004 Сметана. Общие технические условия", "AZS 128-2004 Шор. Общие технические условия", "AZS 220-2006 Довга. Общие технические условия".

Хочу довести до вашего сведения, что у каждого предприятия имеется своя рецептура молока, отвечающая требованиям стандарта и согласованная с нашим Госкомитетом и Министерством здравоохранения. В этом документе указывается срок его хранения. Производство того или иного продукта разрешается только после утверждения его рецептуры. Сроки годности у молока разнятся в зависимости от технологий производства, но продлить жизнь молочной продукции способны и различные пищевые добавки и консерванты. На срок годности молока также влияет и температура пастеризации. Например, сроки реализации пастеризованного, непастеризованного, сухого молока разные. Все молочные продукты регулируются стандартом".

Говоря о том, проводятся ли проверки качества молока, наш собеседник сообщил, что Служба госконтроля по техническому регулированию и стандартизации при Госкомитете по стандартизации, метрологии и патентам регулярно проводит контрольные мероприятия на производственных предприятиях и в пунктах продажи.

"Летом проверки молочных продуктов еще больше усиливаются, поскольку именно в этот период они быстро портятся, - сказал Ф.Талыблы. - В связи с молоком и молокопродуктами недавно мы обратились к хозяйственным субъектам и потребителям. В обращении говорится о том, что фирмы-производители при изготовлении молока и молочной продукции должны строго придерживаться требований стандарта, а потребителей просят, если в качестве продукции возникли сомнения, обращаться в эту службу, позвонив на телефонный номер: (012) 449-99-59. В случае выявления нарушения требований стандартов, предпринимателей привлекают к ответственности в соответствии с азербайджанским законодательством. В ходе государственных контрольных мероприятий выявляются следующие недостатки: нарушение правил хранения продукта, изготовление продукции без сертификата, неутвержденная рецептура. В пунктах реализации сотрудники службы отбирают образцы продукции и отправляют их в лабораторию. В случае обнаружения недостатков в продукте, по данному факту проводится проверка на производственном предприятии".

В свою очередь, глава Союза свободных потребителей Азербайджана (ССПА) Эйюб Гусейнов отметил, что примерно 40 процентов рынка молока и молочной продукции являются непригодными и нежелательными для употребления в пищу.

"Львиная доля подобной продукции попадает на импортные молокопродукты, - сказал он. - Поэтому я рекомендую нашим потребителям отдавать предпочтение продукции местного производства. В процессе транспортировки отечественный товар не подвергается риску порчи, а при доставке молочной продукции из зарубежных стран могут быть нарушены правила ее хранения, не соблюден температурный режим. Недовольства наших потребителей, в основном, вызваны импортными молокопродуктами. Например, в нашу структуру поступают жалобы на определенные марки сметаны, привозимые из Ирана сливки. Говорят, что у этих продуктов значительно более длительный срок годности, они напичканы пищевыми добавками и консервантами".

По словам Э.Гусейнова, сегодня в столичных продуктовых магазинах продается молоко с 3-дневным сроком хранения, расфасованное в стеклянную тару.

"Это, конечно же, натуральное молоко и оно не содержит какие-то добавки, - отметил правозащитник. – Такое молоко намного полезнее, чем молоко с длительным сроком хранения. Если другие производители выпускают молоко, к примеру, со сроком годности 3-6 месяцев, то производитель молока с 3-дневным сроком реализации, заботясь о здоровье потребителей, сделал им жест, пойдя на большой риск. Радует тот факт, что в наших магазинах продают натуральное молоко".