Вино не терпит пластиковых упаковок

Стекло по-прежнему является доминирующей силой в вине, но новые форматы, такие, как мешок-в-коробке и ПЭТ-бутылки, приобретают все большую популярность.

ISVV исследовали, как красные и белые вина Бордо меняются с течением времени при хранении в стеклянной, однослойной ПЭТ, многослойной ПЭТ, и в мешке-в-коробке(катрон).

В ISVV заявили, что характер белого вина заметно изменился после 6 месяцев при хранении во всех упаковках, кроме стеклянной.

Химический анализ показал, что пластиковая упаковка позволяет кислороду проникать через 6 месяцев, значительно сокращая диоксид углерода. Уровень двуокиси серы также значительно снизился.

Что касается красных вин, некоторые первые признаки ухудшения наблюдались в пластиковой упаковке после 6 месяцев, но в ISVV заявили, что еще слишком рано делать какие-либо определенные выводы.