В стране проверят, из чего пекут хлеб

Веерное исследование должно выявить факты использования в производстве муки низкокачественного зерна, а также добавление фуражной пшеницы. Закупки образцов по стране уже проводятся, они завершатся на этой неделе.

Эксперты по целому ряду критериев изучают саму муку и тесто, которое из нее получается, сами выпекают из него хлеб, который также подвергается проверки. В ближайшие месяцы они пообещали опубликовать результаты и присвоить лучшим образцам государственного "Знака качества". Нарушителями же займется Роспотребнадзор. Всего изучить предстоит 35 брендов российского рынка.

Напомним, что заявление президента Российского зернового союза А.Злочевского, который примерно месяц назад рассказал СМИ о применении фуражной пшеницы для производства хлеба, вызвало возмущение и протест у представителей хлебопекарной промышленности. Теперь свое слово скажут эксперты.