В США появилась каштановая мука

В США нашли выход из так называемой мучной проблемы - из-за боязни потолстеть резко падает спрос на продукты, содержащие в себе муку. Для того, чтобы повысить спрос и сделать эти продукты полезнее, специалисты начали внедрять на производства так называемую чеснаут-муку, или муку из каштанов.

На данный момент полному переходу на каштановую муку мешает ее высокая стоимость и непривычные вкусовые свойства, поэтому специалисты предлагают заменять ржаную и пшеничную муку смесью из 30 процентов каштановой и 70 процентов рисовой муки.

Продукты, выпеченные с применением чеснаут-муки, лучше формуются и дольше хранятся.