В Европе дорожает сыр

На минувшей неделе USDA опубликовало новый прогноз по производству молока в 2012–2013 годах. Так, в 2012 году ожидается, что производство сырья вырастет на 1,75% по сравнению с прошлым годом до 90,58 млн т, что на 0,05% больше прогнозов в прошлом месяце. В 2013 году надоено молока будет столько же, как и 2012 г, что равно прогнозам сделанным в октябре. Для мирового рынка конечно снижение ожиданий по производству в США в 2012 году на 45 тыс. т число очень маленькое. Но, так как участники рынка ждали понижения прогнозов то, это и является одним из факторов снижения цен на рынке сыра в США. К тому же, такой тенденции в регионе продолжает способствовать низкая стоимость товара в Океании.

Сыр в США на минувшей неделе снизился в цене на 9,0% до 4233 USD/т, за месяц снижение составило 4%. Нисходящей тенденции в регионе поспособствовал и тот факт, что стоимость товара в регионе выше, чем в Западной Европе и Океании. Так же, снижаться цены заставило то, что производство сыра в сентябре на 0,3% выше, чем за аналогичный период прошлого года.

В Западной Европе спрос на товар остаётся хорошим, в то время как производство сезонно снижается. Естественно, это способствует росту цен на сыр. На данный момент стоимость товара в регионе находится в диапазоне — 4200–4300 USD/т, что на 1,8% больше, чем на прошлой неделе. При этом стоимость на 1,2% больше, чем в прошлом месяце и на 1,0% больше, чем годом ранее. На рынке также присутствует опасение того, что в связи со снижением темпов роста валового надоя молока снизится производство сыра.

Сезон производства молока в Океании продолжает находиться на сезонно высоком уровне. В Новой Зеландии погодные условия способствуют поддержанию высокого уровня производства сыра. В последнее время появились опасения ухудшения погодных условий во второй половине этого сезона, как результат Эль-Ниньо. Это может стать причиной снижения надоев сырья с пикового уровня раньше ожидаемого, а значит и производство сыра снизится. Надои молока в Австралии превышают прошлогодний показатель на 2%, несмотря на повышеную влажность. Это способствует росту производства сыра выше уровня прошлого года. При этом, стоимость молочного продукта за неделю не изменилась и составила 3800–4100 USD/т, что на 3,95% выше, чем в прошлом месяце. В сравнении с прошлым годом товар подорожал на 1,9%. Свободных остатков на складах производителей практически нет, многие трейдеры уже контрактуют товар на вторую половину сезона.

Основными мировыми импортерами сыра являются Россия и Япония, где спрос на товар продолжает расти. Так, благодаря хорошему спросу цены на данный товар будут оставаться на высоком уровне до конца 2012 года. При этом, даже возможен рост стоимости в начале 2013 года, как результат сезонного снижения производства в ЕС.

На украинском рынке сыра такая тенденция практически не отразилась. Все дело в том, что не все производители могут поставлять в Россию свою продукцию, а внутренний рынок потребляет только 38% произведенного сыра. Это заставляет производителей или работать на склад или переориентироваться на производство другой молокопродукции. Стоимость сыра на этой неделе на внутреннем рынке Украины составила 49–54 грн/кг; на экспортном — 5500–6000 USD/т (без изменений). Спрос на внутреннем рынке на низком уровне. При этом, в прошлом месяце стоимость товара на внутреннем рынке была на 4,30% ниже, чем на данный момент, а на экспортном — на 1,32% меньше, сообщает "Агро Перспектива".