Уникальный портвейн вышел в свет

Single Cask - большая редкость в мире порто, но шотландская семья Симингтон - известный новатор в долине Дору - любит эксперименты, которые часто приводят к потрясающим результатам и настоящим прорывам. История появления этого порто - тоже эксперимент, результат которого стал настоящей жемчужиной для каждого ценителя порто.

Во время регулярных дегустаций портвейнов, зреющих в погребах Graham's, главный энолог Symington Family Estates Чарльз Симингтон был настолько впечатлен 1961 винтажом, что решил распробовать его как следует на отдельной дегустации. В итоге, из 14 бочек Чарльз выбрал 3, которые были особенно хороши и, по мнению семейного дегустационного совета, достойны того, чтобы быть представленными на рынке как порто тони одного года урожая (также называемого "колейта"). Такого порто Graham's еще никогда не выпускал!

В каждой бочке содержится 712 бутылок порто, первая бочка была разлита по бутылкам и выпущена в продажу в конце 2010 года. Вторую бочку бутилировали 9 марта 2011 года, упаковку закончили 10 марта. Этот порто стал так популярен и востребован, что вся партия уже расписана на предзаказы. 40 бутылок из нее сейчас направляются в нашу страну - для российских ценителей порто. A Graham's уже запланировал розлив по бутылкам 3-й бочки, портвейн из которой удалось попробовать участникам закрытой дегустации Simple, которая состоялась в апреле в Москве при участии Доминика Симингтона, представителя семьи, владеющей марками Graham's и Warre's. Так портвейн 61 года, проведя в бочке номер 3 ровно 50 лет, попал в бокалы российских ценителей вина.

Такое экстраординарное вино требует особой упаковки. Практически весь процесс осуществлялся вручную.

Наполнение, закупоривание и наклеивание этикеток на 712 бутылок заняло у четырех человек четыре часа. Остальное - наклейка сертификационных полосок и помещение прозрачной пластиковой капсулы поверх горлышка с пробкой (все также вручную) - заняло еще около трех часов.

Завершающая стадия - это нумерация бутылок (надпись номера бочки и бутылки на задней этикетке) и сертификатов. Тоже вручную. Для этого в Graham's устроили конкурс среди сотрудников на самый красивый почерк, который выиграл представитель отдела контроля качества Magalhаes. Чтобы ему удобно было подписывать этикетки, для него сделали специальную подставку для бутылки из пенопласта. После нумерации бутылки оборачивали в ткань и помещали в тубы вместе со своими сертификатами. Затем тубы укладывали в ящики по 4 штуки и запечатывали. И на печати, и на самом ящике указано, из какой бочки порто. После этого ящики укладывали на палеты и аккуратно оборачивали в бумагу для транспортировки в разные части света.

Вскоре одну из 40 предназначенных для России бутылок этого действительно уникального портвейна можно будет приобрести в компании Simple.