Ученые улучшили возможности хранения картофеля

Служба сельскохозяйственных исследований (ARS) в Северной Дакоте выявила способ хранения  картофеля, который может значительно улучшить качество картофеля для производителей на территории Соединенных Штатов.

Семьдесят процентов всего картофеля в США перерабатывается на чипсы, французский картофель и обезвоженные хлопья. Поддержание надлежащего качества хранения картофеля для переработки (в некоторых случаях до 10 месяцев) имеет важное значение для производителей.

Джефф Сатл, руководитель исследований в ARS, и пищевой технолог Марти Глинн работают в Northern Plains Potato Growers Association на территории Соединенных Штатов, чтобы исследовать способы хранения новых сортов картофеля.

ARS является основным агентством научных исследований департамента сельского хозяйства США (USDA). Исследования подтверждают приоритет USDA.