Ученые обнаружили 30 новых молочных пептидов

Новые исследования, проведенные с целью изучения биоактивности молока выявили более 3-х новых молочных пептидов, пригодных для создания новых молочных продуктов и их ингредиентов.

Исследования проводил Институт здоровья Ирландии (FHI) при поддержке консорциума производителей молочных продуктов.

Специалисты считают что новые пептиды подстегнут отрасль к созданию новых продуктов с неизвестными ранее свойствами.