Типы макарон

Длинные
Длина 30 см. - спагетти, спагеттини, букатини, лапша (лингине), тренетте, тальятелле, феттучине, ридженетте и т. п. Могут продаваться в виде гнезд.

Короткие    
Перья (пенне), ригатони, спирали (фузилли), бабочки (фарфалле), колесики (руоте) и т. д.

Мелкие    
Звездочки, буквы, и т. п. - суповые заправки.

С начинкой    
Тортеллини, равиоли, капелетти, и т. п.

Особо большие    

Лазанья, каннеллони, конкильоне и пр. - чаще используются, как формы для начинки.

Разноцветные    
С различными разноцветными добавками - травами, овощами - шпинат, крапива, шалфей, сепия, перец, помидоры, свекла и т. п.

Из муки грубого помола    
Серо-коричневые - продукт диетического питания - даже из целых зерен пшеницы - "Pasta integrale".

С добавками других злаков    
С добавлением гречихи, сои, пшена, зародышей пшеницы, например, "Пиццокерри" - из пшеничной и гречневой муки.

Азиатские    
Стеклянная лапша - из соевого крахмала, рисовая лапша, соба - гречневая и т.д.