Сырая курица - рассадник для бактерии Listeria.

Новые исследования показывают, что сырое мясо птицы является основным источником моноцитогенеза Listeria (LM), в промышленных установках приготовления курицы.

Ученые из департамента сельского хозяйства США (USDA) заявили, что совершенствуют свои методы санитарии для сокращения перекрестного загрязнения.

21-месячное исследование смогло точно отслеживать источники загрязнения Listeria  путем тестирования новых коммерческих объектов до и после обработки.