Свиноводство на трех китах

Гендиректору «Заволжского» Николаю Булычеву не повезло со временем своего вступления в должность. Коллектив избрал его руководителем предприятия в 1991 г., после ухода на пенсию прежнего директора. И хотя понятие «антикризисный менеджер» в то время использовалось редко, Булычеву пришлось в первую очередь выполнять именно эту функцию. Вместе с Советским Союзом развалились системы госзаказа и гособеспечения, в результате чего хозяйство лишилось гарантированных поставок кормов и стабильного рынка сбыта. «Был даже случай, – вспоминает гендиректор, – когда мы два дня держали фабрику откорма на голодном пайке из-за того, что негде было купить корма». Но репродукторный цех, по его словам, находили возможность обеспечивать ими бесперебойно.

Чтобы выжить в рыночных условиях, начали искать новые каналы сбыта. В 1992 г. «Заволжское» провело переговоры с Клинским мясокомбинатом, который согласился брать на переработку свинину. Однако руководство комбината поставило жесткое условие: «Заволжское» должно само реализовывать колбасные изделия, произведенные из сданного им сырья. «Выхода не было: начали организовывать в Твери оптовую и розничную торговлю продукцией Клинского мясокомбината», – рассказывает Булычев. В результате «Заволжское» стало одним из главных поставщиков комбината, потеснив более крупных именно благодаря тому, что сумело наладить сбыт, говорит гендиректор: «Открывали фирменные магазины в городе, в розницу торговали колбасными изделиями, параллельно занимаясь оптовой продажей [свинины] и в другие магазины».

Сейчас рентабельность производства мяса в «Заволжском» держится на уровне 15%, радуется главный зоотехник Александр Левитченков. Он утверждает, что хозяйство производит около 98% всей свинины в Тверской области. В сутки выращивается 30–35 т мяса в живом весе, которое нужно быстро продать, чтобы не накапливались товарные остатки. Поэтому «Заволжское» не может себе позволить сокращать каналы сбыта, объясняет Булычев. Основным покупателем остается Клинский мясокомбинат. В месяц он закупает на убой 4,5–5 тыс. живых свиней (предприятие имеет свою бойню), что составляет порядка 300 т мяса, или больше 60% объема, который выращивает «Заволжское».

Как рассказывает Булычев, сейчас у племзавода семь фирменных магазинов и «маленький вагончик на рынке» в Твери. Еще есть торговая компания «Юность», где хозяйству принадлежит 95% акций. «Разные каналы сбыта помогают быть мобильными», – объясняет гендиректор. В розницу, минуя посредников, продается 15% сырого мяса. Большой прибыли от этих продаж изза высокой арендной платы за торговые места «Заволжское» не получает. Но самостоятельно торговать в розницу необходимо, чтобы «держать руку на пульсе ценообразования в своем регионе», убежден Булычев.

Трехпородный генофонд

«Три кита», на которых держится хозяйство, – реконструкция производственных помещений, кормление животных и генетика, перечисляет гендиректор. Наладив сбыт продукции в начале 1990-х гг., здесь занялись развитием бизнеса, одним из приоритетов которого стала углубленная селекционно-племенная работа. Сначала стадо комплектовали породами со всех племзаводов Московской обл. и стран Балтии. После этого путем селекции и генетики, применяя иммуногенетические тесты, проводили внутризаводскую работу по подбору и заказным спариваниям животных. Сформировали свое стадо, и в 1999 г. «Заволжское» получило статус племенного завода, а годом позже запатентовало собственный внутрипородный тип крупной белой породы.

Для дальнейшего обновления генофонда и более глубокой гибридизации в 2001 г. в Дании, а затем в 2003 г. в Канаде хозяйство закупило 237 голов свиней пород дюрок, йоркшир и ландрас. На это было потрачено до 9 млн руб. Хрячок обошелся в среднем в $1300, свинка – в $800, уточняет Левитченков. «У нас идет уже вторая и третья репродукции, – говорит он. – Поэтому еще минимум пять лет закупать новое племенное поголовье мы не будем».

Сейчас поголовье свиней в «Заволжском» – 63 тыс., из которых 5 тыс. свиноматок и 24 тыс. на откорме. Из 80 хряков-производителей используются только 40, остальных оценивают на пригодность. За год проводят 12,5 тыс. осеменений: на вольной случке один хряк оплодотворяет 10 самок, а при искусственном осеменении – 100. На одну свиноматку в среднем получается 25,5 поросят в год, а в 2004 г. было более 26. Высокую плодовитость Левитченков объясняет эффективностью программы гибридизации и селекционно-племенной работы. Среднесуточный привес одного животного в хозяйстве, по его словам, в среднем 525 г, в том числе на откорме – 750 г и выше. Поросят откармливают максимум 105 дней начиная с возраста 84 дня.

В прошлом году «Заволжское» также стало племенным заводом по породам дюрок и ландрас. «Теперь мы три племзавода в одном», – говорит Левитченков. Племенных хрячков хозяйство продает по $500, свинок – по $400–450. Кроме них, реализуются гибридные двухпородные свинки (ландрас – крупная белая): их приобретают промышленные предприятия для дальнейшего воспроизводства. Годовой доход от реализации племенных животных в «Заволжском» оценивают в 3,5 млн руб. Благодаря этому за три года удалось окупить приобретенные ранее генетические линии. Племзавод получает и поддержку из федерального бюджета: в этом году хозяйству полагается 2 млн руб., в прошлом перечислили 1,3 млн руб.

В будущем в «Заволжском» планируют «соединить в единое целое» три породы – дюрок, ландрас и крупную белую, объясняет Левитченков. Основной материнской формой являются крупные белые свиньи внутрипородного типа «Заволжский», а также ландрасы. «Гибридные матки лучше оплодотворяются и больше сохраняют плодов, – поясняет Левитченков. – В этом году у нас 80% гибридных свиноматок, благодаря чему плодовитость в среднем по хозяйству поднялась на полпоросенка».

С этого года всех животных-производителей в «Заволжском» контролируют по трем генам: стрессоустойчивости, многоплодия и молочности. Производители, имеющие плохие показатели, выбраковываются. Через 2-3 года, прогнозирует Левитченков, поголовье будет полностью сформировано из желаемого генотипа. Он уверяет, что племенное свиноводство в «Заволжском» высокорентабельно. Назвать точную рентабельность он затрудняется, ссылаясь на то, что отдельную статистику по экономике племенного дела хозяйство не ведет: «Сегодня спрос на племенных свиней есть, а завтра его уже может не быть, а на [товарную] мясную продукцию он постоянный».

Спросом пользуется главным образом постная свинина. «Соответственно мы взяли направление на мясные породы, чтобы было меньше сала, больше мяса и хороший убойный выход», – резюмирует главный зоотехник. Толщина шпика, по его словам, должна быть не более 2 см. Получают такой результат методом заказных спариваний между животными. Кроме того, у племзавода есть своя станция контрольного откорма, где определяется энергия роста и конверсия корма, а при убое – мясные качества: выход мяса, толщина шпика и других частей туши.

Поскольку производство на «Заволжском» ведется в промышленных масштабах, приходится контролировать экологичность содержания животных. Как рассказывает председатель совета директоров, замгендиректора по производству Виктор Птицын, особое внимание уделяется очистке свинарников. Все навозные стоки поступают на очистные сооружения, в которых имеется 8 резервуаров на 60 тыс. кубометров каждый. Там стоки отстаиваются, после чего через дренаж жидкая фракция отсасывается, а густая оседает. Весной густую фракцию разбрасывают по полям как удобрение, а жидкую распределяют близ очистных сооружений на специально отведенных для этого 440 га земли. «На этих землях проложен дренаж глубиной 1,5–2 м, – поясняет Птицын. – Жидкая фракция фильтруется и, пройдя через землю, поступает в ручей, а затем – в Волгу». Поля периодически распахивают и засеивают травами.

Глобальная реконструкция

В этом году «Заволжское» «влезло в серьезную комплексную реконструкцию репродукторов», говорит Булычев, уточняя, что от нынешних сооружений останутся только стены и потолок. Сейчас модернизируют маточник на 135 голов, чтобы содержать там 270 голов на подсосе. На оборудование маточника с учетом канализации, щелевых полов, станков, вентиляции и отопления потратили порядка 12,5 млн руб. А если учесть строительные и монтажные работы, то проект обойдется в 25–30 млн руб., оценивает Левитченков.

Чтобы выбрать компанию для установки оборудования, в начале 2004 г. «Заволжское» объявило тендер. В нем участвовали три фирмы: «Неофорс» (Россия – Белоруссия), австрийская «Шауэр» и французская «Итэк». В апреле этого года предпочтение отдали австрийцам, которые уже проводили реконструкцию в пятиэтажном откормочном цехе «Заволжского» на 12 тыс. голов.

Содержание в пятиэтажном свинарнике было конвейерное с люльками из металла, добавляет Птицын. Со временем металл сгнил. А поскольку он вырос в цене в сотни раз, то решили делать напольное содержание. Дали большую нагрузку на фундамент и смогли задействовать только 4 этажа. «Пока функционируют три этажа, поскольку мы увеличили продуктивность и сократили сроки откорма со 165 до 115 дней, – уточняет Птицын. – А так как имеющийся репродуктор стабильно дает только 130 тыс. поросят в год, помещения пустуют». Всего на трех этажах содержится 6,6 тыс. голов. После глобальной реконструкции репродукторного цеха, которая должна закончиться через пять лет, пустующие площади задействуют. Но это станет возможным «лишь при хорошей конъюнктуре рынка», оговаривается Булычев: в реконструкцию всех 30 корпусов репродукторного цеха требуется вложить до 1 млрд руб. инвестиций.

Реконструкцию «Заволжское» проводит только за счет собственных средств. «Ведь под кредит нужен залог, который берется в полуторном, а то и в двойном размере, – объясняет гендиректор. – Поэтому мы не считаем, что можем обеспечить за счет заимствований всю реконструкцию». А вот на пополнение оборотных средств предприятие все же берет кредиты в Росельхозбанке под 15–17% годовых. «С помощью кредитов покупаем корма, лекарства, рассчитываемся за горюче-смазочные материалы и энергетику, – говорит Булычев. – В этом году получили инвестиционный кредит на покупку сельхозтехники». Общая сумма займов составляет около 45 млн руб., часть из которых приходится на субсидированные за счет областного бюджета. «Кредиты – вещь постоянная, – рассуждает Булычев. – Одни гасим, другие берем».

Рассчитывать на внешние инвестиции в реконструкцию «Заволжскому» не приходится. «Инвестор почему-то сегодня приходит в село и предлагает деньги большей частью за отчуждение части собственности, – недоумевает гендиректор. – Мы на это не согласны». Он рассказывает, что в 2001 г. «Заволжскому» поступали предложения продать часть акций владельцу Клинского мясокомбината – группе «Планета Менеджмент», владеющей непрофильными активами бывших топ-менеджеров «Сибнефти». «Но мы их опередили, – радуется Булычев. – Вели переговоры [с «Планетой Менеджмент»], а одновременно организовали группу, которая скупала акции, чтобы не потерять предприятие». Сейчас у племзавода большое количество акционеров, а «контрольный пакет – в надежных руках», говорит гендиректор. Называть точное количество акционеров ЗАО и владельцев контрольного пакета акций Булычев не стал.

Свое видение дальнейшего развития племзавода Булычев объясняет, перефразируя цитату из Карла Маркса «Чем выше оборачиваемость денег, тем выше эффективность предприятия»: «Чем глубже и качественней переработка продукции, тем лучше ее реализация и соответственно выше рентабельность бизнеса». По его убеждению, важно снижать издержки и наращивать рентабельность не за счет закупочной цены, на которую хозяйство фактически повлиять не может, а за счет модернизации производства. «Львиную долю прибыли надо направлять на перевооружение, и только небольшую ее часть оставлять на увеличение зарплаты и ежегодную выплату дивидендов акционерам», – говорит Булычев.

На базе санитарной бойни в «Заволжском» раньше существовал убойный цех, «оборудованный по старинке», вспоминает гендиректор. Ежедневно забивали всего 50–60 голов. Полутуши охлаждали и реализовывали через сеть фирменных магазинов. В строительство нового цеха убоя и мясопереработки, открытого в июле 2005 г., за 2,5 года вложено около 50 млн руб., рассказывает Птицын. Работы закончились бы и раньше, если бы ситуация на сырьевом рынке была более благоприятной, добавляет Булычев. «Например, в 2003 г., когда зерно подорожало в два с лишним раза, мы и не думали, чем год закончим: прибылью или убытком, – возмущается он. – Только из-за того что вовремя вступили в реконструкцию, сумели несколько уменьшить издержки производства и имели прибыль».

Объемы производства в новом цехе остались на прежнем уровне, уточняет Булычев, зато улучшилось качество мяса. Но на увеличение прибыли директор не надеется: «Хоть правительство и говорит, что свинина дорожает, по факту все наоборот». Он добавляет, что российский рынок зависит от ценовой ситуации в Европе: «В прошлом году цена на свинину поднялась, но не из-за того, что мясокомбинаты стали лояльнее относиться к нам, производителям, а просто в Европе свинина подорожала».

Сейчас в «Заволжском» изучают рынок: смотрят, в каком виде и упаковке потребитель предпочитает покупать охлажденное мясо. Следующим этапом будет строительство цеха деликатесов, организация производства сарделек и пельменей. Но пока это только намерения, и точных сроков их реализации руководство предприятия назвать не может. Птицын, как и Булычев, уверен, что все зависит от конъюнктуры цен на мясо и зерно. «Прошлый год для свиноводов был удачным. В этом, как я знаю, на юге грядет неурожай ячменя, и возможно, что зерно подскочит в цене, как было в 2003 г. Тогда точно будет не до реконструкции», – предсказывает Птицын.

Молочное хобби

Помимо свиноводства племзавод занимается молочным животноводством, которое, иронически поясняет Булычев, для хозяйства скорее хобби. Всего в «Заволжском» порядка 740 голов крупного рогатого скота, из которых 260 дойных коров. Молоко раздают работникам вместе с другой продукцией племзавода. В месяц каждому сотруднику полагается 13 л молока, 9 кг мяса и 700 г сливочного масла. Большую часть молока, 150–160 т ежемесячно, продают на Тверской молокозавод (принадлежит компании «Ратмир-Тверь») и реализуют в двух фирменных магазинах.

Надои составляют более 7 тыс. кг/г. на корову – неплохой результат для хозяйства, которое считает животноводство не более чем хобби. По словам Левитченкова, это результат селекционной работы и сбалансированного рациона кормления.

Сейчас на все стадо «Заволжское» ежегодно заготавливает 1–1,2 тыс. т сенажа в упаковке, 2,2 тыс. т силоса и 120–130 т сена. Всего у хозяйств 2257 га сельхозугодий, из которых 1751 га – пашни. Яровые и озимые зерновые культуры занимают 1200 га, многолетние травы – 340 га, однолетние – 211 га. Средняя урожайность многолетних и однолетних трав 200 ц/га, зерновых культур 30–40 ц/га.

Чтобы получить комбикорм для свиней, «Заволжское» поставляет выращенное зерно (примерно 3,5 тыс. т/г.) на Межхозяйственный комбикормовый завод в Тверь. Туда же хозяйство отвозит купленные ячмень, пшеницу и белкововитаминный концентрат. «Помимо сырья мы платим за его переработку. Это 860 руб. за каждую тонну комбикормов», – говорит Левитченков.

Качество этих кормов племзавод не устраивает, сетует Булычев. А в структуре себестоимости продукции корма занимают 63–68%, добавляет Птицын. Поэтому «Заволжское» постепенно переходит на готовые комбикорма фирмы Provimi , купившей в 2002 г. подмосковный комбикормовый завод «Геркулес». «Каждый месяц мы согласовываем с ними рецепты и цены, – говорит Булычев. – Остальные вопросы тоже быстро регулируем». В перспективе гендиректор не исключает, что «Заволжское» полностью перейдет на комбикорма Provimi, а часть зерна будет возить на «Геркулес» как сырье для корма.

биография
Николай Васильевич Булычев, генеральный директор ЗАО «Племзавод «Заволжское» Родился 14 мая 1947 г. в дер. Большие Пупцы Калининской обл. В 1965 г. окончил среднюю школу и поступил в Московский институт инженеров сельскохозяйственного производства им. В.П. Горячкина (сейчас Московский государственный агроинженерный университет) на специальност «механизация сельского хозяйства». С 1970 по 1972 г. работал в совхозе «Заклинский», где вырос от инженера-механика до директора. С декабря 1980 г. по май 1989 г. был председателем Рамешковского райисполкома Калининской обл. С мая 1989 г. – замдиректора по производству, с 1991 по 1993 г. – директор совхоза им. 50-летия СССР Калининского р-на Тверской обл. С марта 1993 г. – гендиректор АОЗТ «Заволжское» (сейчас ЗАО «Племзавод «Заволжское»).

«Заволжское»). Заслуженный работник сельского хозяйства России (1996 г.), депутат Законодательного собрания Тверской области (с 2001 г.). Награжден почетной грамотой губернатора Тверской области, знаком «За заслуги в развитии Тверской области», золотым значком «Золотой запас Отечества 2001 г.» с присвоением звания «Руководитель года», дипломом лучшего менеджера России с присуждением премии им. Петра Великого, почетным знаком «Крест Михаила Тверского», орденом Почета.

Женат, имеет двоих детей.