Создана съедобная оболочка

Ученые из Нидерландов предлагают использовать пектин и волокна из альбумина (получаемого из куриных яиц) в качестве основы для продуктов питания. Новое вещество будет гибкой и съедобной упаковкой для здоровых и экологичных продуктов питания.

На данный момент ученым удалось выделить микрокапсулы из нового вещества. В дальнейшем планируется выпускать оболочку, пригодную для использования с любыми видами продуктов питания.

Активное использование альбуминовой оболочки ожидается не ранее 2012 года.