Скандал с зараженным сыром признан крупнейшим в истории Евросоюза

Зараженный листерий сыр явился одним из самых опасных продуктов последних лет. Сыром, произведенным компанией Prolactal, отравилось около 300 человек, семь из которых скончались, и более 30 на данный момент находятся в тяжелом состоянии.

Трагедия с зараженным сыром нанесла непоправимый урон компании Prolactal и всей австрийской сырной промышленности.

Производство сыра является очень уязвимым в плане проникновения инфекций. Прежде всего, сам процесс производства сопряжен с процессом брожения молока, которое является прекрасной средой для размножения болезнетворных бактерий. Более того, ввиду значительного количества промежуточных операций и значительного объема работ, выполняемого работниками, заражение сыра может произойти на любой стадии, даже после проверки и упаковки.

В данный момент Евросоюзом разрабатываются новые, усиленные требования к технологии производства и выходному контролю сыра.