Системы охлаждения

Определение "система охлаждения" включает в себя такие понятия, как:

холодильная система - это система, позволяющая при сообщении ей энергии передавать тепло от холодного тела к более горячему;
охлаждение - это температурное снижение продукта, которое не приводит к изменению агрегатного состояния.

Существует 3 различных системы охлаждения:
- с непосредственным охлаждением (статические батареи);
- с промежуточным хладоносителем (хладоноситель);
- воздухоохладители.

Немного о системах непосредственного охлаждения.

В этой системе жидкий холодильный агент поступает в испарительные батареи, пройдя регулирующий вентиль. Эти батареи расположены в охлаждаемых помещениях. Благодаря окружающему воздуху холодильный агент охлаждает воздух и кипит. Системы такого охлаждения подразделяются на насосные, а также безнасосные. Это зависит от того, как в испарительные батареи подается холодильный жидкий агент.

Практически все аммиачные холодильные установки при непосредственном охлаждении, которые применяются на предприятиях общественного питания и торговли, являются безнасосными. Такие установки гораздо легче по своему устройству. А насосные системы применяются, главным образом, в крупных холодильниках.

Системы непосредственного охлаждения имеют такие главные преимущества:

- простая конструкция холодильной установки - не требует испарителя, насосов и аналогичного оборудования;
- мощное охлаждение камер, оно начинается сразу после запуска компрессора;
- возможность применить более высокие температуры кипения для поддержания нужных температур воздуха.

О недостатках систем непосредственного охлаждения:
- имеется опасность проникновения в охлаждаемую среду какого-либо холодильного агента (аммиака), концентрация и запах которого может влиять на качество охлажденного продукта, а также на здоровье людей, которые эксплуатируют оборудование;
- большая опасность при пожаре (горючие холодильные агенты);
- сложное регулирование работы компрессора.

Системы охлаждения (с промежуточным хладоносителем).

Преимущества заключаются в том, что исключается возможность проникновений холодильного агента в данную охлаждаемую среду (то есть в охлаждаемый продукт); также важна простота температурного регулирования охлаждаемой среды отдельного потребителя.

В наше время большее значимое практическое применение могут найти сухие воздухоохладители с принудительным обдувом воздуха. Воздухоохладители различаются следующих типов: кубические воздухоохладители (это прямое движение воздушного потока), однопоточные (то есть угловое одностороннее движение воздушного потока), 2хпоточные, напорные (прямое движение воздушного потока) для подключения в канальную систему.