Система для оценки сыра.

Существуют накопления мелких отверстий в пределах приблизительно 1 или 2 см в корке твердых и полутвердых сыров, таких, как Гауда. Это визуальный дефект, который может привести к снижению стоимости сыра в зависимости от серьезности случая.

Этот дефект может вызвать трещины в форме сыра и этим самым  уменьшить стоимость.

Поэтому Nizo разработал универсальную систему классификации, позволяющую производителям сыра предоставлять объективную информацию для оценки коммерческой ценности сыров.