Селянка или Солянка

О происхождении этого замечательного супа спорят до сих пор.В обиход оно вошло под названием 'Солянка'.Встречающееся в меню наших ресторанах или бистро слово 'солянка'(мясная или рыбная)представляет собой искаженное название блюда 'селянка',является оно производным от слова 'село',то есть -'сельское кушанье'.Блюда,подобного селянке,нет ни в одной кухне мира.Когда-то её готовили без использования томата,но в середине 19 века ,когда в наш вошли помидоры(томатная паста,томатный соус),последние стали частью селянки.Также острый вкус придают маслины,оливки и каперсы.Можно готовить селянки и без добавления этих приправ,но это будет уже совсем другой вкус,к тому же маслины например не только придают острый пикантный вкус,но и сами по себе весьма питательны,они содержат до 80% легко усвояемых организмом масел.