Салат

Салат - это культура с высоким содержанием витаминов и минеральных солей. Наиболее ценны кочанные сорта салата. В соке салата содержится алкалоид лактуцин, который улучшает обмен веществ, улучшает сон, снижает кровяное давление. Салат рекомендуется при диабете.Сок, выжатый из салата, оказывает лечебное воздействие при хроническом гастрите.

Салат - холодостойкое светолюбивое растение. Молодые растения салата могут перенести заморозки до 2°С, поэтому салат можно высаживать в  открытый грунт ранней весной, и возможен посев под зиму. Почва должна быть плодородной, рыхлой и умеренно увлажненной. Не допускайте сильного увлажнения почвы, это приведет к заболеванию растения салата. Нейтральные почвы самые лучшие для салата.

Сорта салата бывают скороспелые, их можно убирать через 35–40 дней после всходов, и позднеспелые, их убирают через 80–90 дней. Салат можно выращивать как из семян, так и из рассады. Рассаду для салата выращивают в ящиках, наполненных почвенной смесью из перегноя и дерновой земли 50% х 50%. Семена салата высаживают в ящики рядами, расстояние между которыми 2–3 см. Всходы рассады салата прореживают, оставляя между растениями 2–3 см., в фазе 3–4 настоящих листьев растение высаживают в грунт. Растения салата требуют определенной площади питания: скороспелые 10 х 10 см., среднеспелые 15 х 15см., позднеспелые 20 х 20 см.

Уход за салатом заключается в рыхлении почвы, прополке и поливе. Когда у растения сформируется розетка листьев или кочан, приступают к уборке. Кочанные сорта убирают по мере созревания кочанов, желательно в сухую погоду. При уборке после дождя возможно быстрое загнивание салата. При комнатной температуре кочанные сорта сохраняются 3–4 суток, а листья не более 1 суток. В полиэтиленовом пакете салат хранится 3–4 недели. В сыром виде кочанные сорта салата употребляют в пищу до появления цветочной стрелки, с ее появлением листья салата становятся горькими.