Российский рынок хлебопечения имеет потенциал к трехкратному росту - Кацнельсон

Рост цен на хлеб в этом году в России, несмотря на кризисные явления в экономике, не превысит уровня инфляции. Об этом 5 июня заявил президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон.

"В отдельных регионах страны рост цен будет даже ниже уровня инфляции, таким образом, пекари исполнят свою социальную миссию", - сказал он. По словам Ю.Кацнельсона, общий объем российского рынка хлебобулочной продукции сегодня превышает 240 млрд. руб. За первый квартал т.г. рост рынка составил от 1,5 до 3%.

"Есть потенциал к утроению рынка в течение нескольких лет, если государство направит в его сторону интеллектуальные ресурсы. Причем не столько финансовые, сколько нормативно-правовые. Деньги у населения, которое потребляет нашу продукцию, есть. В период кризиса игроки, профессионально занимающиеся пекарным бизнесом, будут иметь хороший рост производства и положительную динамику развития. А те, кто работал по инерции, - уйдут с рынка", - заметил главный пекарь РФ.

По его словам, сейчас в России насчитывается 12,5 тыс. субъектов хлебопечения, но "для нормального уровня конкуренции нужно в три раза больше".

Негативные последствия для отрасли от экономического кризиса президент гильдии видит только в том, что "на сегодня закрыта тема кредитования". "Для нас кредиты стали экономически нецелесообразны, а собственной "подушки безопасности" у пекарей нет", - сказал Ю.Кацнельсон.

"Гигантские возможности для расширения бизнеса мы имеем и в связи с тем, что в декабре прошлого года Роспотребнадзор разрешил пекарям самостоятельно торговать своей продукцией. Буквально на днях каждый губернатор получит персональные письма от руководителя ведомства Геннадия Онищенко с практическими рекомендациями по стимуляции подобной розничной торговли", - сообщил Ю.Кацнельсон.