Ритейлеры и хлебопеки: договоримся?

В последнее время широко обсуждается тема повышения цен на хлеб и даже его возможный дефицит в России. В связи с этим, например, в Х5 Retail Group решили заморозить цены на определенные сорта хлеба.

В конце октября МЭР сообщило о росте цен на хлеб на 7,7-9,5% с начала года. Причину этого удорожания многие увидели в повышении стоимости зерна и муки. Действительно, из-за низкой урожайности, которая по состоянию на конец октября в России была ниже прошлогодней на 18,6%, и валового сбора, который сократился на 24,2% к показателю 2011-го, цены на зерно выросли, даже несмотря на зерновые интервенции. Если в прошлом году средневзвешенная цена пшеницы колебалась в пределах 4500-5500 руб. за тонну, то сейчас пшеница 3-го и 4-го класса в среднем торгуется по 9750 руб. за тонну. Таким образом, она подорожала практически в два раза.

Рост цен на муку в течение этого года составил в зависимости от сорта от 24% до 79,5%. Но необходимо отметить, что доля муки в себестоимости хлебобулочных изделий равняется порядка 10-15%, поэтому удорожание зерна и муки не является определяющим фактором для цены хлеба. На это могли повлиять и другие факторы. Например, в октябре рост цен на хлеб составил 1,9%, яйца подорожали на 3,5%, подсолнечное масло — на 4,3%, бензин вырос в цене примерно на 3%. А все это — составляющие цены на хлеб.

На прошлой неделе московские хлебопеки подали жалобу в ФАС на действия ритейлеров, которые не соглашаются с повышением закупочных цен на хлеб вот уже два года. В результате, согласно данным пекарей, отгрузочные цены на хлеб оказались ниже себестоимости более чем на 50%: себестоимость превышает 14 руб., а закупочная цена равна 9,44 руб. При этом розничная наценка составляет порядка 35%.

Однако в выпущенном Х5 Retail Group пресс-релизе от 6 ноября указано, что цены на сорта хлеба «эконом» заморожены на уровне 7,3 и 10,9 руб. за буханку, что говорит об убыточности продаж хлеба, либо о том, что его отпускают потребителям с минимальной наценкой. Наценка на хлеб в Магните варьируется от 3% до 15%, в Дикси — от 10% до 35%, однако она во многом зависит от сорта изделия. X5 с августа подняла закупочные цены для некоторых поставщиков на 3-5%. Увеличение цен на 10-20% группа посчитала необоснованным и передала соответствующие просьбы хлебопеков в ФАС, которая может усмотреть в них признаки искусственного завышения стоимости. Магнит отказал поставщикам в повышении закупочных цен, мотивировав это тем, что доля цены на зерно в хлебе мала, как было сказано выше, поэтому поднимать цены на социально значимый товар они не будут. Эта аргументация не вызвала возражений производителей.

Если взглянуть на хлебный рынок в целом, то в натуральном выражении мы увидим стабильное падение его объемов, составившее с 7019 тыс. тонн в 2010 году до 6670 тыс. тонн в 2011 году. При этом наблюдается рост рынка в стоимостном выражении: в 2010 году его объем оценивался в 161,98 млрд руб., а в 2011-м уже в 182 млрд. Это говорит о том, что хлеб дорожает в среднем быстрее, чем растет инфляция.

По моему мнению, жалоба хлебопеков в ФАС не будет иметь последствий для ритейлеров. Видно, что торговые сети смогут защитить себя. Х5 фиксирует цены на таком уровне, который делает доказательство высокой наценки практически невозможным, кроме того, требования поставщиков ритейлер сам перенаправил в ФАС. Магнит заручился поддержкой поставщиков, которые согласились с его доводами, только попросив увеличить объемы закупок. Примеру крупнейших сетей последуют и другие. Кроме того, на стороне ритейлеров и государство, ведь резкое подорожание хлеба — слишком явное признание неспособности заботится о населении. В этой связи целевые цены торговых сетей остаются на прежнем уровне. У Магнита — 4554 руб., у Х5 — $31,42 , у Дикси — 500,5 руб., у О’Кей — $8,78, пишет Дарья Пичугина, журналистка "Инвесткафе".