Птичий грипп убьет отечественное птицеводство?

Вчера в селе Покровка Баевского района Алтайского края был зафиксирован новый случай заболевания птичьим гриппом домашней птицы. Об этом сообщила МЧС РФ по Алтайскому краю. В селе введен карантин. На сегодняшний день аналогичный карантин действует уже в четырех регионах России: помимо Алтайского края, в населенных пунктах Тульской, Тамбовской и Челябинской областей. Хотя все новые очаги заражения зафиксированы исключительно в частных хозяйствах, покупатели начинают с опаской относиться к куриной продукции предприятий, что пока, правда, не выразилось в ощутимом падении спроса. В то же время, по словам экспертов, сегодня, чтобы отрасль действительно не пострадала от распространения птичьего вируса, мало профилактических мер на птицефабриках. Снижение объемов продаж неизбежно, если возникнет паника среди потребителей, хотя оснований для нее в действительности, утверждают аграрники, нет.

В последние годы птицеводство развивалось активнее, чем все остальные отрасли сельского хозяйства. «За три года рост реализации мяса птицы в живом весе составил 48,2%, – сказал RBC daily аналитик группы компаний «ОГО» Рудольф Булавин. – В 2004 г. рост оценивается примерно 19%. За 9 месяцев текущего года отрасль добилась уровня прошлогодних показателей». И в этом году птицеводческий сектор может оказаться лидером среди сегментов сельского хозяйства страны, только с одной оговоркой: если тому не помешает вирус гриппа. «Насколько отразятся на положении отрасли вспышки в разных регионах страны вируса птичьего гриппа, сейчас трудно спрогнозировать, – замечает Рудольф Булавин. – Однако в большей степени благополучие птицеводства при данных обстоятельствах будет зависеть от двух составляющих: обеспечения действенных профилактических мер на фабриках и реакции потребителя на ситуацию».

Что касается безопасности промышленного производства, то, по словам специалистов, на предприятия с современным оборудованием (а таковые есть во всех регионах страны) проникновение вируса практически исключено. «Птичий грипп – вирус, который передается, как и грипп человека, через контакт, – поясняет ситуацию для RBC daily эксперт Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Лариса Дорогова. – Заметьте, что все очаги инфекции зафиксированы в личных подсобных хозяйствах (несколько месяцев назад было две вспышки на небольших фабриках, которые удалось быстро локализовать). Объясняется это тем, что домашняя птица контактирует с окружающей средой, в которую и приносят инфекцию перелетные пернатые». Промышленное выращивание на современных предприятиях исключает такой контакт. «Сегодня производство мяса птицы устроено так, что его безопасность даже не обсуждается, это само собой разумеющееся условие существования фабрик, – утверждает эксперт ИКАР. – Сам технологический процесс построен таким образом, чтобы исключить попадание инфекции извне, это вам расскажет любой специалист птицефабрики».

И специалист одного из ведущих в России агрохолдингов, правда отказавшийся себя афишировать, рассказал RBC daily о том, какие заслоны выставлены на предприятии от внешней заразы. «Птицу сажают в птичник на 40 дней (до этого 15 дней помещение находилось на санитарной обработке), входить в это помещение имеет право только одна-единственная птичница, – говорит он. – Причем условиями контракта особо оговаривается, чтобы эта женщина не имела собственного подсобного хозяйства, из которого она могла бы принести инфекцию». Это условие вводится как дополнительная подстраховка, поскольку при попадании на птицефабрику человек и транспорт проходят несколько санитарных кордонов. «Колеса въезжающих машин обрабатываются специальным дезинфицирующим раствором, сотрудники после тщательнейшей подготовки (душ, облачение в одноразовую одежду и спецмаски) проходят по коврикам, пропитанным антибактериальной жидкостью, – отмечает сотрудник холдинга. – К тому же, согласно правилам санитарно-биологической безопасности (над любым местом содержания птиц, животных образуется бактериальное облако), чтобы исключить попадание любой инфекции от старших к молодняку, технологические корпуса размещают на достаточном удалении друг от друга».

По словам аграрников, позволить себе в полном объеме такие мероприятия могут только крупные предприятия, поскольку обеспечение безопасности – это весомая статья расходов компаний. «Во всех регионах есть крупные предприятия, однако львиная доля рынка принадлежит им лишь в больших городах, – замечает специалист. – Например, в московском регионе более 92% рынка занимают крупные производители курятины. На периферии ситуация обратная: более 80% продукции реализуется небольшими хозяйствами, которым весьма проблематично обеспечить должную безопасность на производстве». Однако пока большинству из них это удается, иначе инфекции (и не только птичий грипп) истребили бы все их поголовье. И все же уязвимость мелких и средних хозяйств выше. Кстати, в условиях распространения птичьего вируса, который серьезно может напугать потребителя, в безопасности мелких и средних производств заинтересованы и руководители крупных хозяйств. «Если будут происходить вспышки – не важно, на каких предприятиях, – потребитель может отказаться от покупки курятины вообще, – подчеркнул Рудольф Булавин. – Например, в Турции паника привела к тому, что объемы продаж снизились на 70% (пострадали все без исключения производители)».

Однажды фактор паники сработал, правда локально, и в России. «В Курганской области в сюжете о распространении птичьей инфекции показали корпуса совершенно чистого от вируса предприятия, – сообщила Лариса Дорогова. – В результате фабрика осталась на время без заказов, поставщики запаниковали». И сегодня, несмотря на то что предпосылок к распространению птичьего гриппа по России практически нет, часть людей все-таки напугана. «Действительно, перелетный сезон подходит к концу (скоро и на подворьях птицы заражаться перестанут), про безопасность на птицефабриках я рассказала, контактов с больными живыми птицами у покупателя нет, сырую курицу тоже никто не ест, и тем не менее обыватель с опаской стал относиться к курятине, – говорит представитель агрохолдинга. – А подобные настроения способны привести к весьма серьезным последствиям как для отрасли, так и для потребителей».

Специалисты считают, что в худшем случае, если необоснованная паника все-таки возникнет на рынке (хотя вероятность этого, уверены они, минимальна), произойдет переориентация на зарубежную куриную продукцию. Говорить о том, что небогатые российские жители массово откажутся от дешевого куриного мяса в пользу свинины и говядины, нельзя. «Потребитель фактически может вынудить власть пересмотреть куриные квоты, предпочитая импортную курятину [сейчас квота составляет 1 млн 50 тыс. тонн]», – предупреждает Рудольф Булавин. А это станет прекрасным подарком импортерам. «Известно, что российский производитель за несколько лет занял более 80% отечественного рынка мяса птицы, вытеснив с него зарубежных производителей, главным образом американцев, – заключает специалист одного из ведущих отечественных агрохолдингов. – Если нынешние квоты сохранятся еще 2-3 года, зарубежный производитель практически полностью потеряет привлекательный российский рынок».