Проверено на мороженом

Лето, как известно, не только сезон шашлыков и пляжей, но и пора массового употребления мороженого. Какого именно? Сейчас и разберемся.

Если вы не знали, то все мороженое условно делится на три вида: фруктовый лед, сорбет (это мягкое мороженое на основе фруктов, ягод и сока, обычно делается без молока), а мороженое с использованием молочных продуктов делится на сливочное (м.д.ж. 5-8%), молочное (м.д.ж. 10%) и самый главный - пломбир (15-20%)! Пломбир бывает с различными наполнителями и вкусовыми добавками, но мы решили попробовать самый простой - ванильный.

Было это, прямо скажем, непросто, так как выбирать из всего вкусного самое вкусное - практически пытка. Несмотря на довольно небольшое количество участников, споры были разгоряченные. К Дегустации был даже привлечен настоящий эксперт в области мороженого - восьмилетний юноша по имени Максим, за что ему отдельное спасибо.
А сейчас, об участниках. Итак, до финальной проверки добрались следующие представители славного пломбирного семейства.
- мороженое «Купеческое»
- Ванильный пломбир (Новосибхолод)
- пломбир ГОСТовский (Хладокомбинат №3)
- Пломбир «Эскимо российское» (Чистая линия)
- Гостовский пломбир «Золотой стандарт»
- и еще Эскимо «Ленинградское».

Возможные вопросы по поводу того, что в одном списке оказались одновременно пломбиры и эскимо, объясняются просто: мороженое и там, и там одно и то же. Например, пломбир в стаканчике и эскимо на палочке, выпущенные на Хладокомбинате №3, внутри абсолютно одинаковые. Вся разница - в глазури.

Приступаем к дегустации!

Первым делом, мы занялись стаканчиками, и для начала попробовали гостовский пломбир «Золотой стандарт», производства ОАО «Инмарко». Вместе со стаканчиком (кстати, его вес составляет примерно 8 грамм) мороженое весит 85 грамм - это несущественно, но все-таки больше, чем все остальные стаканчики. Жирность мороженого составляет 15% - тоже не так много.

Никаких подозрительных компонентов мы в составе не обнаружили. Разве что, кого-то мог смутить ароматизатор ванилин - с ним производитель явно перестарался, так как мороженое имеет слишком ярко выраженный ванильный вкус. Это, конечно, на любителя, но в идеале такого быть не должно. Особенно это заметно по упаковке «Золотого стандарта» спустя несколько дней - она продолжает изо всех сил благоухать ванилью. Кстати, хранить это мороженое можно только 6 месяцев.

В итоге, «Золотой стандарт» набрал оценку естествоиспытателей 26 баллов. Наш 8-летний эксперт, исключительно из любви к мороженому, поставил 4.

Следом последовала продукция нашего Хладокомбината: это пломбиры в стаканчиках «ГОСТовский» и «Купеческий». Последний производится специально для реализации в сети магазинов «Купец» и по составу эти продукты между собой все-таки несколько отличаются. Вся разница не только в упаковке, но ЕЩЕ и в жирности (15% у ГОСТовского и 12% - у купеческого), а еще в том, что «Купеческий» пломбир на 10 граммов легче (70 грамм против 80г у «ГОСТовского»).

В отличие от «Золотого стандарта», хранить это мороженое можно в течение 12 месяцев. Какие-то суровые консерванты здесь ни при чем, просто хранят его здесь же на хладокомбинате при температуре ниже -30°.



Вкус у мороженого, несмотря на все тот же ароматизатор ванилин, оказался гораздо мягче и привычней, в отличие от того же «Золотого стандарта». Резкого запаха ванили так же не наблюдалось. Что касается вкуса, тот тут мы ничего нового не скажем - знакомый всем с детства.

Однако «Купеческий» пломбир проиграл по весу и по вкусу. В итоге, «ГОСТовский» пломбир получил 36 баллов, а «Купеческий» - только 30.

Переходим на палочки! Как мы уже говорили, принципиальное отличие эскимо от пломбира заключается только в наличии глазури у первого. Но нам удалось найти и промежуточный продукт - пломбир на палочке, но без глазури. Это пломбир производства Новосибхолод.

Масса нетто - стандартные 80 грамм, но жирность заметно выше, чем у «стаканчиков» - 20%. Состав так же несколько отличается: например, мы не обнаружили там яичного порошка. Что именно он дает - мы не знаем. Кроме того, это оказалось единственное мороженое, упакованное в пергаментную бумагу. Есть мнение, что лет 30 назад его упаковывали точно также.

Вкус у мороженого весьма специфический. Несмотря на ароматизатор ванилин, вкус у мороженого не столько ванильный, сколько цитрусовый. Мы не знаем, чем это обусловлено, но мнения относительно этого мороженого в итоге различались очень сильно: одним оно понравилось больше всех остальных, другие - решительно ставили 2. В итоге, мороженое набрало 27 баллов. Поэтому оставалось только прислушаться к мнению эксперта. Восьмилетний мальчик поставил 5, так что выводы делайте сами.

Следом мы распечатали пломбир в шоколадной глазури «Российское». Это такое классическое советское эскимо, завернутое не с полиэтиленовую обертку, а в тонкую фольгу. Что ни говори, а держать в руках и распечатывать такое мороженое намного приятней, а есть гораздо удобней - с этим согласились все.

Весит мороженое 80 грамм, при этом жирность его составляет всего 12%, так что это неплохой вариант для сластен, следящих за фигурой. Однако недостаток жирности производитель с лихвой компенсировал избытком сладости. Мороженое оказалось очень сладким, даже чересчур.

По итогам голосования мороженое Российское набрало у нас только 24 балла, причем маститый восьмилетний эксперт сурово влепил 2. Так что детям его вообще лучше не давать.

Ну, и напоследок мы продегустировали совсем «винтажное» мороженое, по крайней мере, по внешнему виду - Ленинградское. Оно было не цилиндрической формы, а больше напоминало сильно вытянутую пирамиду. Завернуто оно также было в фольгу, что придавало ему еще более антикварный вид. Но мы же тут не кофейный столик Наполеона III покупаем - для нас, прежде всего, важен вкус! Так что пробуем.

Масса мороженого - все те же 80 грамм, жирность - 20%, хранить его можно в морозилке не более 6 месяцев.
Кстати, не многие знают, что и зимой и летом производители мороженого выпускают одинаковое количество продукции ежедневно, просто зимой, когда его едят совсем мало, несъеденные эскимо и пломбиры дожидаются теплых деньков в морозильных камерах.

Что касается вкуса, то тут все довольно ровно. Большинство естествоиспытателей поставили 4, а главный приглашенный эксперт - 5. Итого - 33 балла.

Подведем итоги!
1. Первое место ожидаемо занял ГОСТовский пломбир от Хладокомбината№3.
2. Пломбир из Новосибирска оказался самым оригинальным
3. Провал засчитывается «Золотому стандарту» и «Чистой линии». Снижайте количество ванилина и сахара.