Производство тушенки

Производство тушёнки — это технологически сложный процесс, где для достижения высокого качества и хороших вкусовых показателей нужно помимо соблюдения определённой ГОСТом рецептуры, тщательно контролировать весь процесс производства, от обвалки мяса до герметизации банок. Качественная тушенка в жестяной или стеклянной таре, без содержания сои и других субпродуктов, изготавливается из мяса первой или высшей категории с содержанием жира не более 10%. Все эти параметры указываются в ГОСТе № 5284-84, предусматривающем оптимальный баланс ингредиентов и гарантирующем вкус и качество продукта.

Говядина тушеная, консервированная, недаром приобрела столь широкую популярность в нашей стране. Благодаря оригинальной рецептуре, в состав тушенки входят Говядина I категории жилованная с содержанием жировой ткани не более 6%, Жир-сырец говяжий, репчатый лук, поваренная соль, перец черный молотый, лавровый лист. Приготовленная в соответствии с требованиями ГОСТа, говядина тушеная, или свинина тушеная окажутся, без преувеличения, вкусным и сытным блюдом.

Вопреки распространённому мнению, тушенка будет отличным блюдом не только в рационе туриста или в пайке солдата. Тушеное мясо, с подливой и специями, уже приготовлено и может подаваться прямо из банки. Для тех, у кого нет времени готовить дома, тушенка окажется замечательным мясным блюдом. Вместе с гарниром из овощей или картофеля, говядина тушеная, или свинина тушеная, станет вкусным вторым блюдом.

17.08.2010 10:18:39

источник: Русь