Порошок из ракушек защищает сосиски?

Лечебные сосиски с порошком ракушек(SSP) значительно снижают рост моноцитогенеза Listeria (LM) и E.coli 0157: H7, и повышают срок годности, говорится в новом исследовании.

Исследователи в Университете Sakarya,в Турции, обнаружили, что погружение в раствор SSP колбасы в течение 10 минут перед упаковкой этого товара подавляет рост бактерий пищевого происхождения.

Исследования показали, что этот процесс протекает без изменения каких-либо сенсорных или химических свойств мяса.