Обнаружена связь между материальным положением домохозяйств и качеством овощей и фруктов

Никто не хочет есть забродивший салат, приправленный бактериями и плесенью. Но как раз это обычно можно найти в бедных окрестностях. Исследования показали, что уровень содержания бактерий, найденных в свежих продуктах, может меняться в зависимости от уровня прибыли домохозяйств.

Ученые сопоставили количество бактерий, дрожжей и плесени в одинаковых продуктах, продававшихся в шести окрестностях Филадельфии.

Они отобрали три самых бедных домохозяйства. Но выбор потребителей упал на небольшие рынки, которые предлагали не такое большое разнообразие фруктов и овощей.

В результате салаты и земляника общественного производства, продаваемая в магазинах бедных окрестностей страны, содержала больше микроорганизмов, дрожжей и плесени, чем обычные продукты, которые можно приобрести на любом рынке.