На фермах земли Баден-Вюртемберг: немецкий аграрный бизнес глазами кубанского фермера.

Первое впечатление – обилие теплиц, которые на поверку оказались солнечными батареями. Как оказалось, одни сельхозпредприятия Германии производят электроэнергию от солнечных батарей, другие – через ветряные установки, третьи занимаются биоэнергией. При продаже ее в общую государственную систему по цене 40 центов за киловатт, производитель покупает ее по 17. И это – выгодно.

В хозяйстве Фолькера Брауна нас провели на ферму. Свинарник на 320 свиноматок обслуживают отец-ветеринар и сын. Свиноматки разбиты на группы по 45 голов. Отец делает УЗИ и искусственное осеменение, на 110 день отсаживает поросят от свиноматок, устанавливая чипы.
Хотя поросята содержатся на щелевых подогретых полах, Фолькер-сын считает, что подстилка из соломы лучше: она успокаивает свиней, и они чувствуют себя комфортнее.

На ферме свой комбикормовый цех. Для производства комбикорма используют свои 400 т зерна и 200 т закупают в хозяйствах, не занимающихся животноводством. Обязательно применение  витаминных добавок. Подрощенные свинки продаются, а выращенные до 30 кг хрячки отправляются на бойню.

Побывали мы и в научно-образовательном и консультационном центре, где постоянно проходят профессиональное обучение и повышение квалификации специалисты различного уровня. Этот центр представляет собой научно-исследовательский институт – зону государственного изучения  племенного свиноводства. Ученые заняты не только научной работой, изучением генетического потенциала животных, но и активно работают с практиками, давая  рекомендации по содержанию свиней в помещениях закрытого типа с принудительной вентиляцией и сбором навоза, а также при  альтернативном типе содержания – с  естественной вентиляцией, сбором твердой и стока жидкой фракций навоза. Важная тема исследований – влияние на генетику рациона питания животных при минимальном расходе корма. Цель – достичь высокой прибавки в весе и добиться изменения показаний на качества мяса с учетом требований рынка.

В этот же день мы отправились в живописный уголок предместья Вайкершхайм-Шефстерхайм, где нас встретил глава семейного виноградарского хозяйства Гюнтер Эрманн вместе с практикантом из Ростовской области. На склоне горы, у подножия которой находится усадьба фермерского хозяйства, на площади 38 га расположились виноградники. Причем возраст некоторых – 35 лет. Специализация хозяйства – винные сорта. А вот уборка – только машинная, без использования ручного труда. Хозяин с гордостью показал свои плантации и пригласил нас посетить свой винный кабачок. Там мы встретились с другими фермерами, которые принимают у себя стажеров из России.

Следующая остановка нашей делегации – в Штутгарте, где мы встретились с господином Хорстом Венке, заместителем Генерального управляющего делами Земельного Крестьянского Союза Земли Баден-Вюртемберг. Нам подробно рассказали о сельхозпроизводстве в Германии. Оказалось, что у нас много общих проблем, например, низкая закупочная цена на сельхозпродукцию, в частности молоко – 24 цента за литр. Цена на зерно упала с 28  до 8 евро за тонну. Где ж тут не затянуть пояски и германским и русским фермерам, у которых цена на зерно  соответствует в пересчете тем же 3400 руб./т?
В Земельный Крестьянский Союз вступили 90% фермеров. Уровни крестьянских объединений по структуре представляют из себя:
– сельскохозяйственные местные объединения;
– районные крестьянские Союзы
(в Германии примерно 450 районных объединений);  
– Земельные Крестьянские Союзы по федеральным Землям
(18 Земельных Крестьянских Союзов);
– Немецкий Крестьянский союз, DBV;
– Европейский Крестьянский Союз, СОРА (60 организаций-членов из стран Евросоюза и 36 партнерских организаций из других европейских стран – Исландия, Норвегия, Швейцария и Турция).

Немецкий Крестьянский Союз занимается вопросами сельского хозяйства, представляя аграрные, экономические интересы, занимаясь вопросами экологии, защищая правовые, налоговые, социальные, образовательные и общественно-политические интересы сельской местности. Немецкий Крестьянский Союз включает постоянных и ассоциированных членов (47 членов),  в т.ч. Союз Сельской молодежи, Союз сельских женщин и Федеральный Союз сельскохозяйственного профессионального образования. Финансируется Немецкий Крестьянский Союз за счет членских взносов (3– 6 евро с га); гонораров за услуги (предоставление платных услуг по бухучету, налоговое консультирование, компьютерное,  техническое и программное обеспечение, консультирование по вопросам менеджмента).

Контроль за деятельностью фермеров на местном уровне (МУПами) ведется только в разрезе строительства объектов.
Мелкими фермерскими хозяйствами считаются те, у которых от 2 до 10 га (32,4%) и от 10 до 20 га (19,4%). Выше этой планки – от 20 до 50га (23,7%) – средние,  от 50 до 100 га (15,3%)  от 100 га и более (9,1%) – крупные.
Мелкие хозяйства уплачивают налоги от площади в зависимости от бонитета почвы и не сдают отчетности в налоговую инспекцию.
Средние ведут упрощенную систему учета, представляя первичные документы (по аналогу наших ИП).
Крупные хозяйства ведут полный бухучет и декларируют свою деятельность по всем статьям и расходам, т.е. платят налоги во все уровни: пенсионный Фонд, медицинское  и социальное страхование. Ставка НДС для всех одна и составляет 19%.

О субсидировании: в бюджете есть статья по выплате субсидий в размере 350 евро на 1 га. Для получения этих субсидий фермерскому хозяйству необходимо выполнить 18 (!) пунктов условий, в т.ч.  в надлежащем виде должно быть содержание земельного участка, продукция – соответствовать европейским стандартам. В обязательном порядке составляется бизнес-план. При получении 5000 евро взимается 10% дополнительного налога. Поэтому не для всех фермеров субсидирование приемлемо.

У многих фермерских хозяйств давняя – вековая! – история. Мы побывали в сельхозпредприятии семьи Рудольфа Зикингера (полеводство и молочное животноводство). Самому хозяйству почти 400 лет, о чем свидетельствуют семейные штандарты с 1650 года. Хозяин с гордостью демонстрирует их в своем офисе как семейные реликвии. Здесь мы тоже встретили стажера из России. Практикант рассказал, что на ферме 350 коров дойного стада. За процессом доения следит компьютер. Но вот метод искусственного осеменения хозяин не признает – в стаде хозяйничает вожак, добродушный бык Панчо.  
На полевых работах работают сами члены семьи и брат хозяина. В ангаре стоит полный набор всех сельхозмашин. Даже у маленьких внуков есть свои игрушечные трактора, у каждого свой.

В большом амбаре с прозрачными окнами в самой крыше (естественное освещение) находятся в домиках новорожденные телята. Дальше, за перегородкой на соломенной подстилке – белые индейки, а еще дальше – гуси и утки. «Это рождественские заказы для горожан»,  – говорит хозяин. Рудольф Зикингер приглашает нас за стол с пирогами, испеченными в честь нашего приезда женой, и зачитывает приветственное слово от префекта городка Герлингена. Оказывается, фермер является замом префекта на общественных началах, а его фрау Зикингер возглавляет Союз сельских женщин.

Пригласили нас и на гигант переработки – третью по объемам европейскую бойню «Ульмер Фляйш». Здесь забивают и расфасовывают в день 2000 голов свиней  и КРС. При таком объеме работы введены 20 мин. перерыва через каждые два часа. Некоторые процессы выполняют роботы. Туши с момента приемки по чипам сортирует и ведет учет компьютер. Уже на готовых полуфабрикатах стоит маркировка, по которой можно отследить, где выращено  то или иное животное, качество и категорию мяса. Нельзя не отметить высокую культуру производства, идеальную чистоту, отсутствие каких-либо запахов. 300 человек работают на предприятии в две смены.
  
Посетили мы и компанию в городе Ульм, занимающуюся переработкой молока. Сырье поставляют молочные кооперативы, а завод производит высококачественные молочные продукты: йогурты, масло, сыры, сухое молоко. И – занимается выработкой электроэнергии с подачей ее в общую энергетическую систему страны.

Мы с удовольствием ознакомились с процессом производства: посетили цеха с идеальным порядком, отведали несколько сортов йогурта; побеседовали с руководителем о себестоимости готовой продукции. Несколько слов о ценообразовании: закупка молока – 24 цента, для переработки одного литра расходуется примерно 24 цента. И уже в зависимости от того, сколько идет молока на производство того или иного продукта, складывается конечная себестоимость. Торговая наценка на конечный продукт составляет 5%.

В Восточной Германии мы побывали в Народной высшей школе Зеддинер Зеэ, в резиденции сельского хозяйства и Продовольствия. Для делегации из России был прочитан доклад г-на Марко Гросса, дипломированного специалиста по коммерции, референта по вопросам администрации на тему «Членские взносы. Применение пластиковых карт в работе «Немецкого Крестьянского союза».  На встречу с нашей делегацией прибыл Генеральный секретарь Немецкого Крестьянского  союза Гельмут Борн.

В Берлине в новом здании Бундестага  нас приняла руководитель немецкого аграрного комитета Марлен Мотлер, возглавляющая организацию сельских женщин и отдел по туризму. Она предложила нам совместную деятельность в этой области.

Побывали мы и в Восточной Германии, особенностью которой является то, что здесь фермерские хозяйства созданы по российскому типу, т.е на базе бывших коллективных хозяйств. Размер сельхозугодий в сельхозпредприятиях больше, чем в Западной Европе, и достигает 5 тыс. га. Есть также и мелкие хозяйства.  
На базе коллективных хозяйств созданы общества с ограниченной ответственностью. Здесь также большое внимание уделяется получению электроэнергии для подачи в общую систему Германии. На одном из предприятий нам показали установку для получения электроэнергии из биогаза.

В конце нашего путешествия по аграрной Германии нас пригласили на выставку, посвященную окончанию сбора урожая тыквы. Это был настоящий праздник: 1000 сортов тыкв размером от 15 граммов до 500 килограммов. Из нее выложены затейливые фигуры в виде знаков зодиака, фигуры на космические темы, сказочные герои. В ресторанчике  нас угощали необычными блюдами из тыквы, начиная от «шампанского» из тыквы и заканчивая десертом – мороженого с тыквенным вареньем.

В заключении отмечу, что сельское хозяйство Германии гармонично развивается. В основе производства зерновые культуры, на втором месте кормовые культуры, которые способствуют развитию  животноводства, производству молочных  и мясных продуктов. Большое место отводится виноделию. Не остаются в стороне и такие культуры, как спаржа, имеющая большой спрос. Экзотика? Мы побывали в хозяйстве, где эта культура занимает 1500 из 5000 га; 200 га заняты клубникой. Остальные 3300 га – зерновые, кормовые культуры для собственного животноводства.

Наше путешествие закончилось небольшой экскурсией по Берлину. И, конечно, мы побывали у Бранденбургских ворот, посетили парк Воинам–освободителям, где возложили цветы у подножия  памятника русскому солдату.