Мировые цены на шампиньон и вешенку в 2007 году могут существенно увеличиться

Вследствие данных тенденций, производство гриба в большинстве ведущих стран-производителей шампиньона и вешенки стабилизировалось и более не растет. По мнению экспертов, такая ситуация должна привести к существенному росту мировых цен на грибы уже во второй половине 2007 года, поскольку к тому времени из этого бизнеса выйдет достаточно много мелких и неэффективных производителей, создав временный дефицит гриба на рынке. Даже Китай, по словам экспертов, испытывает дефицит дешевой рабочей силы для уборки гриба, в результате чего уже несколько лет экспортное предложение шампиньона и вешенки из Китая не увеличивается, а цены имеют тенденцию к увеличению.