Лен: растительный источник энергии.
Лен входил в рацион питания людей и животных тысячи лет. Ещё во времена Гиппократа семечки льна употребляли в пищу, зная об их полезных свойствах. И вот совсем недавно семечки льна снова начали набирать былую популярность.
Кладезь питательных веществ.
Лен - это лучший растительный источник жирных кислот Омега-3 (полиненасыщенный жир). Семена льна также содержат растворимую и нерастворимую клетчатку и к тому же являются лучшим растительным источником лигнанов (вид фитоэстрогенов). Эти маленькие семечки просто "заряжены" различными питательными веществами. Одна столовая ложка семян льна содержит:
* Калории: 40 ккал.
* Белок: 1,6 грамм
* Углеводы: 2,8 грамм
* Жиры: 2,8 грамм (3 грамма насыщенного,.6 грамм мононенасыщенного и 1,8 грамм полинасыщенного)
* Клетчатка: 2,5-8 грамм
* Натрий: 3 миллиграмма
Полезные свойства
Исследования показывают, что семена льна могут:
* Предотвращать рак и уменьшать размер опухоли в груди, простате и толстой кишке.
* Снижать риск развития заболеваний сердца, кровяных сгустков и сердечной аритмии (путём понижения общего уровня холестерина, ЛНП, триглицерида и повышенного кровяного давления).
* Регулировать пищеварение и предотвращать запоры.
* Возможно, улучшать уровень глюкозы при диабете.
* Помогать снизить воспаления при артрите, болезни Паркинсона и астме.
Типы семян льна.
Существуют два основных типа семян льна - коричневые и золотистые. Хотя цвет и цена различаются (коричневые стоят дешевле), питательные свойства абсолютно одинаковые.
Помол.
Чтобы воспользоваться всеми чудесными свойствами семян льна, их ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно помолоть. Помолоть можно в кофемолке или перечной мельнице (хотя есть и специальные молотилки для льна).Хранить молотые семена льна нужно в герметичном контейнере в морозилке.
Размер порций.
В общем, лучше всего кушать по 1-2 столовых ложки молотых семян льна в день. В принципе, семена льна можно переедать, но лучше всё же проконсультироваться с врачом (при больших дозах). У некоторых людей может возникать аллергия на семена льна - так что для пробы можешь начать с половинки чайной ложки.Ещё не до конца изучено влияние льна на беременных и кормящих женщин, но считается, что 1 столовая ложка в день - вполне нормально. Опять-таки проконсультируйся с врачом.
Добавь семена льна в свою пищу.
Эти семечки могут придать вкус и запах практически любой пище.
* Посыпь ими овсянку, хлопья, йогурты, салаты
* Добавь к мясу
* Посыпь выпечку
* Приправь рыбу и курицу
* Можно также добавить в соусы, супы и подливки
Лен - это лучший растительный источник жирных кислот Омега-3 (полиненасыщенный жир). Семена льна также содержат растворимую и нерастворимую клетчатку и к тому же являются лучшим растительным источником лигнанов (вид фитоэстрогенов). Эти маленькие семечки просто "заряжены" различными питательными веществами. Одна столовая ложка семян льна содержит:
* Калории: 40 ккал.
* Белок: 1,6 грамм
* Углеводы: 2,8 грамм
* Жиры: 2,8 грамм (3 грамма насыщенного,.6 грамм мононенасыщенного и 1,8 грамм полинасыщенного)
* Клетчатка: 2,5-8 грамм
* Натрий: 3 миллиграмма
Полезные свойства
Исследования показывают, что семена льна могут:
* Предотвращать рак и уменьшать размер опухоли в груди, простате и толстой кишке.
* Снижать риск развития заболеваний сердца, кровяных сгустков и сердечной аритмии (путём понижения общего уровня холестерина, ЛНП, триглицерида и повышенного кровяного давления).
* Регулировать пищеварение и предотвращать запоры.
* Возможно, улучшать уровень глюкозы при диабете.
* Помогать снизить воспаления при артрите, болезни Паркинсона и астме.
Типы семян льна.
Существуют два основных типа семян льна - коричневые и золотистые. Хотя цвет и цена различаются (коричневые стоят дешевле), питательные свойства абсолютно одинаковые.
Помол.
Чтобы воспользоваться всеми чудесными свойствами семян льна, их ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно помолоть. Помолоть можно в кофемолке или перечной мельнице (хотя есть и специальные молотилки для льна).Хранить молотые семена льна нужно в герметичном контейнере в морозилке.
Размер порций.
В общем, лучше всего кушать по 1-2 столовых ложки молотых семян льна в день. В принципе, семена льна можно переедать, но лучше всё же проконсультироваться с врачом (при больших дозах). У некоторых людей может возникать аллергия на семена льна - так что для пробы можешь начать с половинки чайной ложки.Ещё не до конца изучено влияние льна на беременных и кормящих женщин, но считается, что 1 столовая ложка в день - вполне нормально. Опять-таки проконсультируйся с врачом.
Добавь семена льна в свою пищу.
Эти семечки могут придать вкус и запах практически любой пище.
* Посыпь ими овсянку, хлопья, йогурты, салаты
* Добавь к мясу
* Посыпь выпечку
* Приправь рыбу и курицу
* Можно также добавить в соусы, супы и подливки
26.07.2010 00:04:10
источник:
Диета Онлайн