Лечебные свойства соков

Свойства фруктовых, овощных и ягодных соков. Применение, рекомендации и противопоказания. Правильно подобранные соки способны творить чудеса оздоровления в прямом смысле слова. Для правильного и эффективного приема витаминной поддержки нужно точно знать назначение каждого из видов соков.

Все продукты питания растительного происхождения являются лечебно-профилактическими и способны продлить жизнь человеку. Как наиболее рациональные препараты, соки занимают особое место. Избавленные от тяжелой клетчатки, являясь богатым источником питательных веществ, витаминов и микроэлементов они мгновенно усваиваются организмом и тут же включаются в его работу.

Действие сырых натуральных соков поистине уникально. Помимо того, что они оказывают освежающее и общеукрепляющее действие на организм, они обладают свойствами биогенных стимуляторов, что в конечном итоге ведет к повышению работоспособности и благотворно влияет на восстановительный процесс в организме. По полезности со свежеотжатыми соками не сравнится даже элитная минеральная вода.
Свойства фруктовых соков

Апельсиновый сок

Содержание: витамин А, С, небольшое количество витаминов К, Е, В-6, В-2, В-1, биотин, фолиевая кислота, иноситол, ниацин, биофлонаид, 11 аминокислот, минералы (кальций, хлорин, фосфор, калий, медь, флуорид, железо, магний, силикон и цинк).

Положительные свойства Сок помогает предотвратить простуду, повышает тонус организма, снимает усталость и укрепляет кровеносные сосуды. Полезен при атеросклерозе, гипертонии, воспалении суставов, проблемах с печенью и легкими, воспалении легких, воспалении десен, анемии и других заболеваниях крови, температуре, повышенном давлении, проблемах пищеварения, цинге, кожных заболеваниях, истощении. Апельсиновый сок хорошо утоляет жажду.

Предостережения При язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки, гастритах с повышенной кислотностью и расстройствах кишечника лучше сок разбавлять наполовину. Следует помнить, что избыток цитрусовых соков увеличивает кислотность и выводит кальций из организма.

Рекомендации Людям, страдающим хроническими запорами, нужно или съедать 2 апельсина в день, или пить сок натощак и перед сном. В целом, рекомендуется употреблять не более 3-6 маленьких стаканов сока в неделю. При употреблении большего количества рекомендуется усиленно заниматься спортом, чтобы нейтрализовать повышение кислотности. Следует принимать этот сок при лихорадочных состояниях и как средство профилактики и лечения авитаминозов. Иногда апельсиновый сок используют для лечения инфицированных ран и язв, так как в его составе много фитонцидов.

Яблочный сок

Содержание витамины В-6, В-2, В-1, А, С, биотин, фолиевая кислота, пантотеновая кислота (витамин В-5), минералы: хлорин, фосфор, калий, медь, флуорид, железо, магний, натрий, силикон и сера.

Положительные свойства Яблочный сок применяют при атеросклерозе, болезнях печени, мочевого пузыря, почек, мочекаменной болезни, воспалении суставов, артрите, а также для снижения веса. Пектин из яблочного сока с мякотью нормализует работу кишечника; его большое количество создает в кишечнике желеобразную массу, которая впитывает различные яды. Высокое содержание сахаров и органических кислот способствует быстрому восстановлению после физических нагрузок. Сок особенно полезен для кожи, волос и ногтей, при малокровии, гастрите с пониженной кислотностью. Яблочный сок предупреждает и лечит простудные заболевания, грипп и кишечные инфекции, выводит токсины из кишечника, устраняет запоры и расстройства желудка. Полезен занимающимся умственным трудом. Выводит из организма соли мочевой кислоты. Способствует омоложению организма и замедлению процессов старения.

Предостережения Сок противопоказан при обострении гастрита, язвенной болезни и панкреатита. Не рекомендуется сок из кислых яблок при воспалительных процессах в поджелудочной железе, язвенной болезни двенадцатиперстной кишки, гастритах с повышенной кислотностью желудочного содержимого.

Рекомендации Яблочный сок можно пить без ущерба для здоровья до одного литра в сутки. Сок из кислых яблок, разведенный наполовину минеральной водой, – мягкое, но эффективное слабительное средство.

Сливовый сок

Содержание: каротин, соли калия, витамин PP.

Положительные свойства Сок выводит из организма воду и поваренную соль – это не могут не оценить те, кто страдает ревматизмом и подагрой; нормализует моторно-секреторную функцию желудочно-кишечного тракта, не дает избыточному холестерину всасываться из кишечника, что является профилактикой атеросклероза. При его приеме понижается кислотность желудочного сока, имеющая место при гастритах и язвенной болезни.

Противопоказания Не рекомендуют сок из слив при ожирении и сахарном диабете.

Рекомендации Если этот сок принимать натощак, то можно продезинфицировать кишечник, наладить пищеварение и вообще очистить свой организм. Следует помнить, что сливы кислых сортов действуют на кишечник закрепляющее, а сладких – расслабляюще.

Персиковый сок

Содержание: органические кислоты, в том числе яблочная, винная, хининная и лимонная. Сок богат эфирными маслами, минеральными солями калия и железа, витаминами С и группы В, каротином и пектином.

Положительные свойства Сок улучшает пищеварение. Его рекомендуют при аритмии, малокровии, заболеваниях желудка с пониженной кислотностью. Витамины, содержащиеся в нем, помогают организму приспосабливаться к неблагоприятным условиям внешней среды. Персики обязательно нужно включать в рацион питания при склонности к запорам. Улучшают переваривание жирной пищи.

Противопоказания Противопоказано при аллергиях, диабете, ожирении. Людям с легковозбудимой нервной системой употреблять как плоды, так и сок рекомендуется умеренно, поскольку они обладают возбуждающим действием.

Рекомендации Пьют персиковый сок по 0,5 стакана за 15-20 мин до еды. При нарушениях сердечного ритма, малокровии, заболеваниях желудка, при пониженной кислотности, при запорах принимать по 1/4 стакана сока персика за 15-20 мин до еды.

Грушевый сок

Содержание: клетчатка и пектиновые соединения.

Положительные свойства Грушевый сок обладает противомикробным действием, полезен при камнях в почках, оказывает бактерицидное действие и является отличным мочегонным средством, улучшает пищеварение и работу кишечника. Грушевый сок богат сорбитом, который полезен для укрепления капилляров.

Противопоказания Противопоказаний не найдено.

Рекомендации Врачи рекомендуют его тем, кто склонен к заболеваниям системы кровообращения или имеет проблемы с почками. Полезен людям, страдающим ожирением, так как регулирует пищеварение, обладает антисептическим, антибактериальным и обезболивающим действием. Грушевый сок рекомендуют как жаропонижающее средство при невритах и циститах, как вяжущее, укрепляющее и ранозаживляющее средства.

Грейпфрутовый сок

Содержание: сахара, органические кислоты, калий, магний, витамины В1, В2, С, Е, К, Р, РР.

Положительные свойства Антиаллергический, антивирусный, восстанавливающий. Полезен при варикозном расширении вен, воспалении легких, при повышенной температуре, истощении нервной системы; улучшает сон, пищеварение, снижает кровяное давление.

Предостережения Ни в коем случае нельзя запивать таблетки грейпфрутовым соком! Дело в том, что из-за его стимулирующего действия на кишечник изменяется реакция организма на лекарство.

Рекомендации Сок показан беременным женщинам. Грейпфрут содержит очень мало калорий и достаточно много витаминов, что позволяет включать его сок в различные диеты. Также следует употреблять сок при занятиях фитнесом, шейпингом или аэробикой для быстрого восстановления.

Абрикосовый сок

Содержание: до 20—27% сахаров, органические кислоты – салициловая, яблочная, лимонная. Микроэлементы: калий, железо, витамин А.

Положительные свойства Сок укрепляет сердечную мышцу и помогает выводить лишнюю жидкость из тканей. Абрикосы оказывают целебное действие при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, почек. Выводит из организма ядовитые вещества, тяжелые металлы и радиоактивные элементы.

Предостережения Диабетикам и людям, склонным к ожирению, этот сок пить не рекомендуется, потому что в нем содержится много сахара.
Свойства овощных соков

Морковный сок

Содержание: богат бета-каротином, содержит витамины С, В, D, Е, калий, кальций, магний, кремний, йод, каротин.

Положительные свойства Морковный сок улучшает зрение, пищеварение, структуру зубов и костей, расширяет сосуды, успокаивает нервы, помогает при малокровии, сердечнососудистых проблемах, мочекаменной болезни, полиартритах, авитаминозах и общем упадке сил, повышает иммунитет. Нормализует обмен веществ, работу щитовидной железы, выводит из организма ненужную желчь, шлаки и холестерин, защищает от дерматита, снимает усталость глаз.
Сок особенно полезен беременным и кормящим матерям. Он является натуральным растворителем при раке и язве, повышает сопротивляемость инфекциям, в особенности глаз, ушей, горла, носа и дыхательных путей.

Предостережения Не рекомендуется употреблять морковный сок при обострении язвенной болезни и энтеритах. Если принимать сок в больших количествах, может измениться цвет кожи. При лечении морковным соком из рациона питания необходимо исключить такие продукты, как сахар в любом виде, крахмал и мука. Для того, чтобы облегчить прием морковного сока, следует добавить в него немного свежих сливок.

Рекомендации Для лучшего усвоения морковного сока необходимо сразу после его употребления съесть какую-то жирную пищу, лучше всего – салат, заправленный растительным маслом. Употребление морковного сока при нахождении на солнце или в солярии дает более стойкий и быстрый эффект загара. В зависимости от состояния организма морковный сок можно принимать от 0,5 до 4л в день. Чистый морковный сок лучше всего употреблять в смеси с соком шпината.

Картофельный сок

Содержание: в сыром клубне картофеля клубненосного содержится 79% воды, 18% углеводов, 2% белка, 0,9% зольных веществ и 0,4% целлюлозы. Клубни богаты витамином С, магнием, фосфором и калием. Сырой картофель содержит легко усвояемый сахар, который при варке превращается в крахмал.

Положительные свойства Очень благотворно действует на пищеварение, очищает организм, помогает избавиться от отеков, крайне полезен для нервной системы.

Предостережения Не стоит употреблять картофельный сок тем, кто страдает тяжелой формой диабета и пониженной кислотностью желудка. После приема сока могут возникнуть неприятные ощущения першения в горле, которое вызывает соланин. Чтобы снять это ощущение, нужно прополоскать горло водой или запить любым фруктовым соком.

Рекомендации При гастритах (с повышенной кислотностью) – принимать по 0,5 стакана сока за 30-40 минут до еды (1-2 раза в день). Курс лечения – не меньше месяца. При головных болях принимают по 1/4-1/2 стакана 2-3 раза в день до еды. При язвенной болезни двенадцатиперстной кишки, как для лечения, так и в профилактических целях употребляют картофельный сок по 1/4-1/2 стакана 2-3 раза в день перед принятием пищи. Курс лечения – 2 недели. Но если вы собираетесь принимать картофельный сок как средство лечения конкретной болезни, предварительно посоветуйтесь с лечащим врачом.

Огуречный сок

Содержание: более 40% калия, 10 % натрия, 7,5 % кальция, 20 % фосфора, 4,7 % хлора.
Положительные свойства. Помогает сохранять красоту волос, так как богат минеральными солями. Огуречный сок успокаивает и укрепляет нервную систему, препятствует атеросклерозу, улучшает память.

Противопоказания не найдены.

Рекомендации Можно употреблять до полстакана чистого сока, но лучше пить его в сочетании с томатным, черносмородиновым или яблочным соком. Добавление огуречного сока к морковному благотворно полезно при ревматических заболеваниях, а такие болезни являются следствием содержания мочевой кислоты в организме. Высокое содержание калия в огурцах делает его очень ценным продуктом при высоком и низком кровяном давлении.


Томатный сок

Содержание: витамин С, витамины группы В, каротин, органические кислоты.
Положительные свойства. Сок полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, почек или суставов, запорах. Из-за невысокой калорийности его можно пить людям с избыточной массой тела, сок также подавляет процессы гниения в кишечнике, нейтрализует излишнюю кислотность в организме.

Предостережения Томатный сок противопоказан при обострении гастрита, язвенной болезни, панкреатите и холецистите. Ни в коем случае нельзя употреблять его при отравлении, даже легком! В этом случае томатный сок усилит имеющийся эффект. Этот сок нельзя пить во время принятия пищи, содержащей мясо, крахмал и сахар, так как они нейтрализуют его ощелачивающее действие.

Рекомендации Два стакана томатного сока восполняют суточную потребность в витаминах С и А. Сок нужно пить за 20-30 минут до еды, так как он повышает готовность желудка и кишечника к перевариванию пищи. Добавление соли снижает целебные свойства сока. Вместо соли можно добавить измельченный чеснок и свежую зелень: укроп, петрушку, кинзу.

Тыквенный сок

Содержание: сахароза, полезные пектиновые вещества. Соли калия, кальция, магния, железо, медь и кобальт, витамины С, В1, B2, В6, Е, бета-каротин.

Положительные свойства Тыквенный сок очищает организм и пищеварительную систему, полезен при заболеваниях мочевого пузыря, почек, кожи, а также при запорах. Улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Его рекомендуют женщинам с воспалением придатков, людям, перенесшим болезнь Боткина, а также при камнях в почках и мочевом пузыре, ожирении, отеках. Кроме того, напиток из тыквы повышает уровень гемоглобина в крови, выводит из организма лишний холестерин, укрепляет сердечно-сосудистую систему, способствует желчеотделению.

Противопоказания Противопоказаний для приема тыквенного сока практически нет, только индивидуальная непереносимость.

Рекомендации Принимать тыквенный сок можно по полстакана один раз в день. При бессоннице рекомендуется на ночь выпивать рюмку сока тыквы с медом, при камнях в почках и мочевом пузыре – по четверти или половине стакана тыквенного сока 3 раза в день. Курс лечения – 10 дней.

Свекольный сок

Содержание: полезные свойства свеклы обусловлены наличием в корнеплодах различных витаминов (группы В, РР, и др.), бетаина, минеральных веществ (йода, магния, калия, кальция, и др.), биофлавоноидов и высоким содержанием железа.

Положительные свойства Благодаря содержанию очень высококачественного железа (оно значительно лучше усваивается по сравнения с искусственно созданными формами) способствуют образованию эритроцитов и снабжению кислородом всех органов тела. Свекольный сок обновляет кровь, насыщая ее минералами и натуральными сахарами, поэтому он широко применяется для лечения малокровия (анемии). Хороший источник витамина C, меди и фосфора. Выводит токсины из организма. Содержание витамина В9 в свекле делает ее хорошим профилактическим средством от болезней сердца. Прием в пищу этого витамина необходим для производства гемоглобина, а, следовательно, и для предотвращения анемии. Свекла обладает омолаживающими свойствами благодаря наличию фолиевой кислоты, которая способствует созданию новых клеток. Другой из важных элементов свеклы – это кварц, необходимый для хорошего здоровья костей, артерий и кожи.

Предостережения Чистый свекольный сок может вызвать головокружение и тошноту, поэтому лучше всего его употреблять пополам с морковным соком. Свекла и свекольный сок противопоказаны при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Красная свекла не очень полезна для тех, кто обладает слабым желудком или для тех, у кого повышенная кислотность.

Рекомендации Свекла полезна для людей, страдающих задержкой жидкости в организме, а также при ожирении и пониженном уровне гемоглобина.

Сок петрушки

Содержание чрезвычайно богат полезными веществами и минералами. В 100г молодых зеленых побегов петрушки содержится примерно две суточные нормы витамина С (в 4 раза больше, чем в лимонах). Содержит большое количество керотина (не уступает моркови). В 100г петрушки содержится две суточные нормы провитамина А. Богата витаминами В1, В2, фолиевой кислотой, солями калия, магния, железа, ферментными веществами. Содержит инулин.

Положительные свойства Сырой свежий сок петрушки содержит вещества, необходимые для кислородного обмена и поддержания нормальной функции надпочечных и щитовидных желез. Он также эффективен при заболеваниях зрительного нерва, изъязвлении роговой оболочки глаз, катаракте, конъюнктивите, офтальмии. Вялость зрачка во всех стадиях эффективно лечится с помощью сырого сока петрушки, смешанного с морковным соком и соком сельдерея и эндивия. Сок петрушки в смеси со свекольным соком успешно борется с болезненными менструациями. Спазмы, вызванные менструальным нарушением, очень часто прекращаются совсем при регулярном употреблении этих соков. Великолепно отбеливает зубы и укрепляет десны.

Предостережения Никогда не следует пить отдельно более 30-60мл этого сока.

Рекомендации Сок петрушки – один из самых сильнодействующих соков. Рекомендуется смешивать с морковным, салатным, шпинатным или сельдерейным соком.
Ягодные соки

Виноградный сок

Содержание: витамины В-2, В-1, А и С, минералы – кальций, хлорин, фосфор, калий, медь, флуорид, железо, магний, силикон и сера. Сложный химический состав виноградного сока сравнивают с составом минеральных щелочных вод. В связи с этим, лечение виноградным соком считается аналогичным применению минеральных вод. А по скорости усвоения этот сок напоминает мед.

Положительные свойства Виноградный сок повышает процентное содержание гемоглобина в крови, увеличивает количество эритроцитов, регулирует соотношение лейкоцитов и лимфоцитов в крови. Он оказывает благоприятное воздействие на костный мозг, способствует кроветворению. Сок улучшает обмен веществ, ускоряет пищеварение, удаляет из организма шлаки, помогает при очищении организма и используется при похудании. Наличие большого количества минералов в соке способствует очищению крови и кровообразованию, очищает печень. Виноградный сок помогает при артрите, проблемах с печенью, анемии и других заболеваниях крови, раке, запорах, высокой температуре, проблемах пищеварения, кожных заболеваниях и для снижения веса. Сок хорошо влияет на работу сердечной мышцы, оказывает послабляющее и мочегонное действие, полезен при некоторых заболеваниях почек, печени, легких, при истощении нервной системы и упадке сил, снижает уровень холестерина в крови.

Предостережения Не рекомендуется виноградный сок при гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, ожирении, хронических воспалительных процессах в легких. Нежелательно употреблять виноградный сок и при склонности к метеоризму. Не рекомендуется употреблять его людям, склонным к сахарному диабету.

Рекомендации С лечебной целью натуральный виноградный сок нужно пить по полстакана 3 раза в день в течение трех недель. Перед приемом его следует разводить водой в пропорции 1:1.

Вишневый сок

Содержание: фолиевая кислота, железо, катехины и антоцианы.

Положительные свойства Сок вишни полезен при малокровии, для укрепления стенок кровеносных сосудов, имеет противовоспалительное действие и губит возбудителей дизентерии и гноеродные инфекции – стафилококки и стрептококки.

Предостережения Нежелательно употреблять при язве желудка и повышенной кислотности.

Рекомендации Не рекомендуется принимать в чистом виде, следует либо разбавлять водой, либо смешивать с другими соками.

Гранатовый сок

Содержание: лимонная кислота, кальций, фосфор, магний, железо, натрий, калий, витамины В, РР, С, провитамин А, фолацин, пантотеновая кислота, витамин В6. Количество антиоксидантов выше, чем в зеленом чае или вине. Содержатся изофлавоноиды, калий, витамин С и витамин В (ниацин).

Положительные свойства Лидирует среди различных природных средств, которые повышают уровень гемоглобина. Гранатовый сок очень хорошо усваивается организмом, повышает аппетит и регулирует деятельность желудка. Оказывает сильное общеукрепляющее средство после болезней, операций, при малокровии. Очень полезен во время беременности и при ослабленном организме.

Предостережения Не следует пить при язвенной болезни желудка, гастрите с повышенной кислотностью. Остерегаться подделок, которыми рынок просто наводнен. Желательно ихготавливать самому.

Рекомендации Гранатовый сок следует пить, разбавив водой, или готовить с его помощью различные коктейли, например, смешать его с морковным или свекольным фрешами.

Сок из черноплодной рябины (арония)

Содержание: витамин С, В1, В2, Е, РР, К, Р, фолиевая кислота, дубильные вещества, органические кислоты и пектины.
Положительные свойства. Понижает давление, эффективен при атеросклерозе, хорошо помогает при токсикозе беременных.

Предостережения Сок из плодов черноплодной рябины противопоказан людям с повышенной свертываемостью крови, он нежелателен при ишемической болезни сердца и при тромбофлебитах, после инфаркта и инсульта, при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при гастритах с повышенной кислотностью и при гипотонии.

Рекомендации Сок из аронии применяется при различных кровотечениях, при гломерулонефрите, аллергии, геморрагическом диатезе, после лечения антикоагулянтами, при радиоактивном облучении, позволяет предупреждать целую группу сердечно-сосудистых заболеваний.

Сок из красной и цветной смородины

Содержание: уступают черной в фитотерапевтической популярности, в их составе содержится намного меньше биологически активных веществ. Содержание аскорбиновой кислоты в красных и белых плодах в 4-5 раз ниже, чем в черных. Красная и белая смородина обгоняют черную смородину лишь по количеству железа.

Положительные свойства Сок из красной и цветных смородин оказывает вяжущее, мочегонное, потогонное, желчегонное, противовоспалительное, жаропонижающее, кроветворное и общеукрепляющее действие, а также умеренный слабительный эффект.

Предостережения Противопоказан такой сок при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при острых гастритах и гепатитах, а также при пониженной свертываемости крови, в том числе при гемофилии.

Рекомендации Кумариновые вещества понижают свертываемость крови и способствуют предупреждению инфарктов и инсульта, а пектиновые, связывая холестерин, служат профилактикой атеросклероза.

Сок из черной смородины

Содержание: витамины, соли железа и калия, минеральные, пектиновые и дубильные вещества, органические кислоты. Богатый источник витамина С.

Положительные свойства Уничтожает вирусы группы А2 и В, повышает иммунитет, является поливитаминным и общеукрепляющим средством. Обладает общеукрепляющим и тонизирующим свойством, оказывает вяжущее, кровоостанавливающее, желчегонное и антиоксидантное действие, является хорошей профилактикой атеросклероза.

Предостережения С осторожностью следует применять сок из черной смородины при склонности к тромбозам, не рекомендуют его употреблять в послеинфарктном и послеинсультном состоянии.

Рекомендации Сок из черной смородины употребляют при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, при болезнях печени, а также при нарушениях обмена веществ (мочевой кислоты и пуринов). Используют также как мочегонное (при болезнях почек и мочевыводящих путей), потогонное и противовоспалительное (при респираторных инфекциях, бронхите, коклюше), а также при головной боли, подагре, поносах. Для применения в лечебных целях лучше всего использовать сок с мякотью. Принимают по 1/4 стакана сока со столовой ложкой меда, разведенные в стакане воды, 3 раза в день.