Куркумин нашел союзника.

Indena говорит, что куркумин обычно плохо действует в масле или воде, но смешивание его с соевым фосфатидилхолином позволяет взаимодействовать через водород. Таким образом, фосфатидилхолин, имеющий сильно поляризованные свойства, способствует легкому растворению таких веществ, как куркумин.

Было проведено около 3000 испытаний, подтверждающих эту реакцию.