Кориандр

В народе кориандр называют клоповником. Многие огородники из-за специфического запаха недооценивают кориандр, хотя в южных районах кориандр является излюбленной пряностью, которую добавляют во все блюда.
В народной медицине кориандр используется как противогеморройное, отхаркивающее, желчегонное средство, также он снижает кровяное давление, улучшает аппетит и сон. Плоды кориандра (семена) используются при хлебопечении, изготовлении колбас и тушёного мяса, как ароматизатор. Листья кориандра богаты содержанием витамина С, каротина, имеется аскорбиновая кислота.

Кориандр представляет собой однолетнее растение с ветвистым стеблем, высота которого достигает 30–40 см., с белыми цветками, которые образуют зонтик с семенами. Кориандр можно возделывать повсеместно,  лучшими для кориандра являются лёгкие песчаные почвы. Гораздо хуже кориандр растёт на глинистых и тяжёлых почвах. Грядку лучше всего размещать в затенённых, полузатенённых местах, предварительно внеся в почву 3–4 кг компоста или перегноя на 1 кв.м. Грядку перекапывают на глубину 18–22 см. и поливают за 2–3 часа до посева. Сеют кориандр в конце апреля.

Если вы хотите иметь постоянно свежую зелень, надо сеять в несколько сроков, с промежутком 2 недели. Семена кориандра сеют в бороздки глубиной 1,5–2 см., с расстоянием между рядками 15–18 см. Уход за кориандром заключается в удалении сорняков, рыхлении и регулярном поливе. Поливают кориандр, в зависимости от фазы роста растения. В начале роста кориандр поливают два раза в неделю по 3–5 л. на кв.м. В период развития листвы (зеленой массы) полив увеличивают до 6–8 л. на кв.м., а в период созревания семян кориандра (конец августа-начало сентября) уменьшают количество воды до 2–3л. на кв.м.

Листья кориандра необходимо заготавливать на зиму до фазы бутонизации. Их сушат в тени в проветриваемом помещении и хранят в плотно закрытых стеклянных банках. Семена кориандра, которые собирают в конце августа, сушат на солнце и обмолачивают. Хранят семена кориандра в бумажных пакетах.