Комментарий. Вице-президент IAOM: «Мука – это особая дисциплина»

Российские мельницы находятся в тяжелом экономическом положении. Их работе мешает перепроизводство и большие расстояния страны. Как обстоят дела у их иностранных коллег? Какого видение российского рынка у зарубежных конкурентов?

Вице-президент Международной ассоциации производителей муки (IAOM) Барт Хальвег (Bart Halhweg) любезно согласился рассказать AgroNews.ru об американских мельницах, его взгляде на российскую мучную отрасль и мировом рынке муки.

IAOM – это международная организация со штаб-квартирой в городе Оверлэнд Парк (штат Канзас, США), объединяющая профессиональных мукомолов. IAOM ставит своей целью давать дополнительное образование и знания мукомолам. Основная деятельность сводится к проведению конференций, семинаров и курсов.

- В мукомольной отрасли России есть проблема избытка производственных мощностей. Каково положение в США?

- Не могу сказать, что у нас сейчас существует серьезный переизбыток мощностей. Но, как и в других отраслях, у нас есть проблема планирования производства. Мельницам нужно, с одной стороны, определить потребности пекарей, а с другой - не вогнать всех в ситуацию, когда рынок перенасыщен мукой.

Да, в США было время, когда муки делалось больше, чем требовал рынок, но со временем мы рационализировали производительность. Еще относительно недавно у нас было на 100 мельниц больше, чем сейчас. Те, кто выжил, обладал рядом преимуществ, в основном по местоположению. Наш бизнес в американской экономике во многом зависит одновременно и от транспорта, и от расположения мельниц. Большую роль играет то, где находятся мельницы, какие отношения у них с пекарнями, легкость доставки до места назначения и расстояние до пшеничных полей.

Я думаю, что производительность постепенно сама приходит к нуждам рынка. Если память мне не изменяет, 10-15 лет назад в Москве было 6 крупных мельниц, а сейчас всего 2-3. Впрочем, не столько важны цифры, сколько тенденция, показывающая рационализацию производительности.

- Выгодно ли, на Ваш взгляд, фермерам, производящим зерно, также строить свои мельницы?

- Безусловно, нет. Эффективность не в экспансии на другие сферы, а в поиске возможностей в своей нише. Фермеры должны концентрироваться на увеличении урожая и его качестве. А это часто никак не состыковывается с удовлетворением потребностей пекарей при производстве муки, чем занимаются мукомолы. Это две разные науки, два разных типа мышления.

Так же верно то, что мельничные предприятия не должны одновременно заниматься хлебопечением, потому что этим они ограничивают себя обслуживанием своих собственных пекарен. Кроме того, в этом случае другие пекарни совсем не обязательно захотят покупать их муку, потому что таким образом они будут поддерживать своих конкурентов.

В общем, на мой взгляд, нужно близкое взаимодействие между тремя отраслями, а не объединение производств в одну конгломерацию.

- Не так давно Россия стала заметным игроком на мировом зерновом рынке. Есть ли, по Вашему мнению, у нашей страны возможность экспортировать муку, а не зерно?

- Что же, в США мы тоже хотим не только торговать зерном, но и мукой. В этом есть смысл. Должны ли мы, мукомолы, рассчитывать на внешний рынок? Думаю, да. В то же время необходим строгий расчет, чтобы не перенасытить рынок до состояния, когда уже никто не получает прибыль, о чем я говорил раньше.

Производство муки – это низкоприбыльный бизнес, требующий больших вложений. Единственный путь, по которому можно получить прибыль – это держать производство на том уровне, который нужен рынку. Однако в любом случае вы конкурируете с другими мельницами, чем понижаете цены на муку, от чего не выигрывает никто.

Ответ в том, что цена на транспортировку муки обычно диктует где ты плохой поставщик на конкретном рынке, а где хороший. Часто это дает преимущество именно местным производителям. Тем не менее, дополнительное производство для экспорта возможно. Я вообще не сторонник каких-либо ограничений в этом плане.

- Как обстоят дела с ценами на муку в США?

- Цены на муку в США очень высокие. Это связано с тем, что в последние два года на рынке мы наблюдаем сильную неустойчивость цен на зерно. Такого не было раньше, по крайней мере, я не помню такого за всю свою карьеру. Взлет цен произошел из-за недостаточного предложения зерна, которое находится на самом низком уровне за последние 14 лет. Кроме того, имеют место спекуляции на рынке зерна, которые часто делают цены еще более непредсказуемыми, чем мы ожидали.

Сейчас мы видим, что ситуация постепенно возвращается к норме, но цены еще выше, чем они были два-три года назад.