Ремесленные колбасы
Колбасные рекорды
Колбасы много не бывает
Идея изготовления гигантских колбас родилась несколько веков назад.
Пять веков назад в Кенигсберге была славная традиция. В праздники лучшие повара готовили для горожан бесплатное угощение - гигантскую вкусную колбасу. Символ благополучия и согласия поедали и бедные, и богатые. По случаю юбилея города было решено повторить развлечение. Утерянный рецепт изготовления гигантской колбасы удалось восстановить.
В 1520 году длина продукта составила 41 еллен (около 30 метров). Но с каждым годом колбаса удлинялась. Уже в 1601 году вымахала до 714 метров. Эта длина и стала рекордной. Рецепт колбасы таков: 81 свиной окорок, потроха, 18 фунтов перца и другие специи. В хрониках упоминается, что готовили громадину три мастера и 87 подмастерьев. На съедение, которое происходило у Королевского замка, мясную гирлянду несли 103 человека. Сначала ее пробовал герцог и его окружение, а затем все горожане.
Своеобразный мировой рекорд установили сербские мясники, изготовив колбасу длиной более двух километров. Рекорд был установлен во время традиционного праздника сербских кулинаров - «Колбасиады», который традиционно проводится в течение 22 лет в городе Турья в 100 километрах севернее Белграда.
Длина изделия составила 2 022 метра, что позволяет считать его самой длинной колбасой в мире, которая вполне может быть занесена в Книгу рекордов Гиннесса.
Для изготовления колбасы был использован фарш, приготовленный из мяса 25 свиней. Многочисленным гостям «мясного» праздника колбаса-рекордсменка продавалась на метры.
Не устают штурмовать Книгу рекордов Гиннесса и честолюбивые мексиканцы. В мексиканском городе Камарго изготовлена колбаса длиною 1700 метров.
Владелец фирмы-изготовителя Хесус Саэс Габальдон сообщил, что над «колбаской» трудились 30 человек. На нее пошли туши 20 свиней, ну а количество специй и других ингредиентов никто не считал. Общие затраты составили 30 тысяч песо (около 3,5 тысячи долларов).
Для демонстрации своего необычного продукта владельцу фирмы пришлось использовать центральную площадь.
А мастера бельгийского города Льеж самую большую в мире свиную колбасу. Представители Книги рекордов Гиннесса, в которую она будет занесена, официально объявили, что длина колбасы 600 метров. Это абсолютный мировой рекорд. Для ее приготовления поварам понадобилось 800 килограммов свинины, а также яйца, сухари и специи. Интересно, что после замеров вся гигантская колбаса была распродана по кускам на центральном рождественском рынке Льежа.
Мэр итальянского городка Валь-Сесиа, желая привлечь внимание туристов чем-то помимо местных красот и достопримечательностей, решил приготовить самую длинную колбасу. Что удивительно, гигантский продукт был сделан в городском управлении, которое временно переоборудовали в колбасную фабрику. Помимо работников, во время производства присутствовали ветеринар и врач, следившие за соблюдением санитарных норм. Толщина сделанного из натуральных продуктов гиганта составила 4,7 сантиметра, а длина - 564,88 метра. После этого мясное изделие было съедено на месте. Присутствовавшим на площади представилась возможность полакомиться пятью тысячами бутербродов, получившихся из колбасы. Собранные пожертвования в несколько тысяч евро пошли на нужды города.
Оказывается, гигантские колбасы можно приготавливать не только в честь дней рождения городов, но и во славу людей искусства. Так, по случаю столетия со дня рождения великого испанского художника Сальвадора Дали его земляки из каталонского города Жирона приготовили свиную колбасу традиционной местной выделки «бутифарра» длиной 850 метров и весом в одну тонну. Таким образом, жители Жироны не только хотели отметить юбилей своего знаменитого земляка, но и привлечь внимание к «бутифарре», которую он очень любил. Известно, что когда художник после гражданской войны долго жил в США, то постоянно просил прислать ему «бутифарру».
А можно закончить праздник приготовлением гигантского угощения. Так, самая большая в мире колбаса «по-крестьянски» приготовлена в Минске. Для этого потребовалось шесть поваров и более 30 килограммов рубленого мяса свиной шеи. А вынесли колбасу, уложенную на подносах, на улицу десять официантов. Гастрономический изыск длиной 20 метров был зажарен на десяти выстроенных в ряд мангалах. Необычное действо состоялось под открытым небом, и его свидетелями смогли стать все желающие. Акция знаменовала закрытие Дней славянской кухни XIX века.
Километраж сосисок
В тунисском городе-курорте Табарка, что в 170 километрах к северу от столицы Туниса, изготовили гигантскую сосиску длиной свыше двух километров и весом около трех тонн.
Для изготовления этой сосиски понадобилось более двух тонн высококачественного мяса, полцентнера соли, до 30 килограммов паприки, почти пять килограммов чеснока и свыше десяти килограммов черного перца. Чтобы выставить чудо-сосиску на всеобщее обозрение на одной из открытых площадок на берегу Средиземного моря, было задействовано пять подъемных кранов и пожарная команда.
Русские мясники также внесли свой вклад в изготовление длинных сосисок. На байкальском острове Ольхон силами мясокомбината «Ангарский» на основе колбасы «Украинская жареная» было сделано произведение сосисочного искусства длиной 18 метров. Восемь поваров развернули сосиску на двадцати трех мангалах во всю ее длину и начали жарить. Длинную сосиску надо было ухитряться переворачивать одновременно и равномерно поджаривать все восемнадцать метров. За всеми этими манипуляциями наблюдали местные жители, которые должны были стать еще и дегустаторами сосиски. Жареная сосиска от Ангарского мясокомбината оказалась такой вкусной, что все 18 метров съели за несколько минут, и это можно назвать рекордом скорости по массовому поеданию.
Меню для Гаргантюа
Но если можно приготовить огромную колбасу, почему бы не приготовить и гигантское блюдо с использованием мясных продуктов, ведь не все отдают предпочтение колбасе.
Еще проще - приготовить бутерброд с колбасой. Что и делают жители самых разных стран.
Жители юга Италии, например, приготовили 700-метровый сэндвич, на выпечку которого ушло 800 килограммов муки и 400 литров воды. А для начинки понадобилось 200 килограммов салями.
В честь 780-летия Нижнего Новгорода был приготовлен самый большой бутерброд в России. Он занял площадь 14 квадратных метров. Кулинарный шедевр готовила в течение пяти часов бригада из восьми поваров с десятью помощниками. Для изготовления супербутерброда использовали 45 пшеничных коржей, 6 видов майонеза, несколько десятков батонов колбасы, 10 кругов сыра и огромное количество овощей.
Жители Луцка, Украина, конечно же, приготовили гигантский бутерброд с салом длиной 43 метра. Готовили его чисто по-домашнему, над «салбургером» трудились 233 человека, которые принесли свои заготовки из дому и сложили в один большой бутерброд.
Кроме того, там же прошли соревнования в скоростном поедании сала. Победитель за 20 минут съел целый килограмм калорийного продукта, немного меньше лука и хлеба.
Пять веков назад в Кенигсберге была славная традиция. В праздники лучшие повара готовили для горожан бесплатное угощение - гигантскую вкусную колбасу. Символ благополучия и согласия поедали и бедные, и богатые. По случаю юбилея города было решено повторить развлечение. Утерянный рецепт изготовления гигантской колбасы удалось восстановить.
В 1520 году длина продукта составила 41 еллен (около 30 метров). Но с каждым годом колбаса удлинялась. Уже в 1601 году вымахала до 714 метров. Эта длина и стала рекордной. Рецепт колбасы таков: 81 свиной окорок, потроха, 18 фунтов перца и другие специи. В хрониках упоминается, что готовили громадину три мастера и 87 подмастерьев. На съедение, которое происходило у Королевского замка, мясную гирлянду несли 103 человека. Сначала ее пробовал герцог и его окружение, а затем все горожане.
Своеобразный мировой рекорд установили сербские мясники, изготовив колбасу длиной более двух километров. Рекорд был установлен во время традиционного праздника сербских кулинаров - «Колбасиады», который традиционно проводится в течение 22 лет в городе Турья в 100 километрах севернее Белграда.
Длина изделия составила 2 022 метра, что позволяет считать его самой длинной колбасой в мире, которая вполне может быть занесена в Книгу рекордов Гиннесса.
Для изготовления колбасы был использован фарш, приготовленный из мяса 25 свиней. Многочисленным гостям «мясного» праздника колбаса-рекордсменка продавалась на метры.
Не устают штурмовать Книгу рекордов Гиннесса и честолюбивые мексиканцы. В мексиканском городе Камарго изготовлена колбаса длиною 1700 метров.
Владелец фирмы-изготовителя Хесус Саэс Габальдон сообщил, что над «колбаской» трудились 30 человек. На нее пошли туши 20 свиней, ну а количество специй и других ингредиентов никто не считал. Общие затраты составили 30 тысяч песо (около 3,5 тысячи долларов).
Для демонстрации своего необычного продукта владельцу фирмы пришлось использовать центральную площадь.
А мастера бельгийского города Льеж самую большую в мире свиную колбасу. Представители Книги рекордов Гиннесса, в которую она будет занесена, официально объявили, что длина колбасы 600 метров. Это абсолютный мировой рекорд. Для ее приготовления поварам понадобилось 800 килограммов свинины, а также яйца, сухари и специи. Интересно, что после замеров вся гигантская колбаса была распродана по кускам на центральном рождественском рынке Льежа.
Мэр итальянского городка Валь-Сесиа, желая привлечь внимание туристов чем-то помимо местных красот и достопримечательностей, решил приготовить самую длинную колбасу. Что удивительно, гигантский продукт был сделан в городском управлении, которое временно переоборудовали в колбасную фабрику. Помимо работников, во время производства присутствовали ветеринар и врач, следившие за соблюдением санитарных норм. Толщина сделанного из натуральных продуктов гиганта составила 4,7 сантиметра, а длина - 564,88 метра. После этого мясное изделие было съедено на месте. Присутствовавшим на площади представилась возможность полакомиться пятью тысячами бутербродов, получившихся из колбасы. Собранные пожертвования в несколько тысяч евро пошли на нужды города.
Оказывается, гигантские колбасы можно приготавливать не только в честь дней рождения городов, но и во славу людей искусства. Так, по случаю столетия со дня рождения великого испанского художника Сальвадора Дали его земляки из каталонского города Жирона приготовили свиную колбасу традиционной местной выделки «бутифарра» длиной 850 метров и весом в одну тонну. Таким образом, жители Жироны не только хотели отметить юбилей своего знаменитого земляка, но и привлечь внимание к «бутифарре», которую он очень любил. Известно, что когда художник после гражданской войны долго жил в США, то постоянно просил прислать ему «бутифарру».
А можно закончить праздник приготовлением гигантского угощения. Так, самая большая в мире колбаса «по-крестьянски» приготовлена в Минске. Для этого потребовалось шесть поваров и более 30 килограммов рубленого мяса свиной шеи. А вынесли колбасу, уложенную на подносах, на улицу десять официантов. Гастрономический изыск длиной 20 метров был зажарен на десяти выстроенных в ряд мангалах. Необычное действо состоялось под открытым небом, и его свидетелями смогли стать все желающие. Акция знаменовала закрытие Дней славянской кухни XIX века.
Километраж сосисок
В тунисском городе-курорте Табарка, что в 170 километрах к северу от столицы Туниса, изготовили гигантскую сосиску длиной свыше двух километров и весом около трех тонн.
Для изготовления этой сосиски понадобилось более двух тонн высококачественного мяса, полцентнера соли, до 30 килограммов паприки, почти пять килограммов чеснока и свыше десяти килограммов черного перца. Чтобы выставить чудо-сосиску на всеобщее обозрение на одной из открытых площадок на берегу Средиземного моря, было задействовано пять подъемных кранов и пожарная команда.
Русские мясники также внесли свой вклад в изготовление длинных сосисок. На байкальском острове Ольхон силами мясокомбината «Ангарский» на основе колбасы «Украинская жареная» было сделано произведение сосисочного искусства длиной 18 метров. Восемь поваров развернули сосиску на двадцати трех мангалах во всю ее длину и начали жарить. Длинную сосиску надо было ухитряться переворачивать одновременно и равномерно поджаривать все восемнадцать метров. За всеми этими манипуляциями наблюдали местные жители, которые должны были стать еще и дегустаторами сосиски. Жареная сосиска от Ангарского мясокомбината оказалась такой вкусной, что все 18 метров съели за несколько минут, и это можно назвать рекордом скорости по массовому поеданию.
Меню для Гаргантюа
Но если можно приготовить огромную колбасу, почему бы не приготовить и гигантское блюдо с использованием мясных продуктов, ведь не все отдают предпочтение колбасе.
Еще проще - приготовить бутерброд с колбасой. Что и делают жители самых разных стран.
Жители юга Италии, например, приготовили 700-метровый сэндвич, на выпечку которого ушло 800 килограммов муки и 400 литров воды. А для начинки понадобилось 200 килограммов салями.
В честь 780-летия Нижнего Новгорода был приготовлен самый большой бутерброд в России. Он занял площадь 14 квадратных метров. Кулинарный шедевр готовила в течение пяти часов бригада из восьми поваров с десятью помощниками. Для изготовления супербутерброда использовали 45 пшеничных коржей, 6 видов майонеза, несколько десятков батонов колбасы, 10 кругов сыра и огромное количество овощей.
Жители Луцка, Украина, конечно же, приготовили гигантский бутерброд с салом длиной 43 метра. Готовили его чисто по-домашнему, над «салбургером» трудились 233 человека, которые принесли свои заготовки из дому и сложили в один большой бутерброд.
Кроме того, там же прошли соревнования в скоростном поедании сала. Победитель за 20 минут съел целый килограмм калорийного продукта, немного меньше лука и хлеба.
29.06.2010 16:31:12
источник:
Кронштадский завод
