Итоги конкурса

11 июня состоялся профессиональный дегустационный конкурс «День Пивовара-2011», организованный компанией «Балтика» и Санкт-Петербургским государственным университетом низкотемпературных и пищевых технологий (СПбГУНиПТ). После сведения результатов многоуровневой слепой дегустации и подсчета голосов определены победители в каждой из заявленных категорий, передает пресс-служба компании "Балтика".

Конкурс «День Пивовара-2011», как и ожидалось, продемонстрировал высокий уровень мастерства российских пивоваров. Всего в конкурсе приняли участие 18 пивоваров из Санкт-Петербурга, Москвы, Московской области, Саратовской области, Архангельска, Перми, которые предоставили около 30 сортов пива.

Каждый пивовар мог представить на суд жюри один или несколько сортов на выбор в категории «Единица горечи» - IPA (India Pale Ale индийский светлый эль английского типа), категории «Белая ночь» - Хефевайцен (пшеничное пиво баварского типа) и категории «1516» - нефильтрованное светлое пиво низового брожения. «Балтийские» пивовары также не остались в стороне и подготовили для конкурса специальный сорт IPA в категории «Единица горечи», который был сварен на мини-пивоварне завода по рецепту 1928 года.

В состав жюри вошли преподаватели и выпускники СПбГУНиПТ, пивовары «Балтики», участники конкурса. По результатам слепой дегустации, во время которой члены жюри оценивало образцы по виду, аромату, хмелевой горечи, полноте вкуса и послевкусию, были выявлены следующие победители:

Категория «1516»

1 место — «Немецкое» - ООО «БрауМастер» (Архангельск)
2 место — «Ячменное пиво «Лагер» - Ресторан-пивоварня «Градъ Петровъ» (Санкт-Петербург)
3 место — «Ole Malte Ale-Pivzdrav» - ООО «Премиум пивоварни Петербурга» (Санкт-Петербург)

Категория «Белая ночь»

1 место — «Max Weizen» - Ресторан-пивоварня «Maximilian Brauhaus» (Санкт-Петербург)
2 место — «Weizenfeld Weisse» - ООО «Василеостровская пивоварня» (Санкт-Петербург)
3 место — «Пшеничное светлое» - Ресторан-пивоварня «Бирштубе» (Санкт-Петербург)

Категория «Единица горечи»

1 место — «Red Machine IPA» - «Victory Homebrew» (Москва)
2 место — «Балтика BP 1928 IPA» - ОАО «Пивоваренная компания «Балтика» (Санкт-Петербург)
3 место — «Мёртвая петля Нестерова» - «Nemnoff» (Москва)

Главным призом, поездкой в Копенгаген во время празднования 200-летия со дня рождения Якоба Якобсена с посещением завода Jacobsen и исследовательского центра Carlsberg награждаются пивовары: Эдуард Анатольевич БЕРЕЗИН (ООО «БрауМастер»), Виктор Вячеславович Соболев («Maximilian Brauhaus») и Евгений Викторович Толстов («Victory Homebrew»). Обладатели вторых и третьих мест получат дипломы, которые вручат победителям 19 июня.

Евгений Толстов, домашний пивовар (Москва), победитель в категории «Единица горечи»: «Я впервые принял участие в подобном конкурсе, у меня очень много впечатлений. Я очень рад, что победил в категории «Единица горечи». IPA — это очень сложный и необычный сорт с высокой степенью охмеления, высокой горечью и ярким ароматом, способный заинтересовать истинного гурмана и ценителя эксклюзивного пива. Было приятно обойти сильных соперников».

Борис Баташов, директор по качеству ОАО «Пивоваренная компания «Балтика»: «Идея провести профессиональный дегустационный конкурс появилась давно и удачно воплотилась в партнерстве с Университетом низкотемпературных и пищевых технологий, который отмечает в этом году 80-летие. Для нас конкурс — это возможность пообщаться с пивоварами на узкопрофессиональную тему, поделиться своей экспертизой, оценить мастерство коллег и выслушать их оценки. Нам очень приятно, что откликнулось так много малых и домашних пивоваров, причем не только из Петербурга, но и из других городов России».

Юрий Катунин, руководитель группы экскурсионной и выставочной деятельности ОАО «Пивоваренная компания «Балтика», председатель жюри конкурса: «Уверен, что дегустаторам понравилась идея отборочных туров, да и сам процесс. Надеюсь, что этот конкурс войдёт в традицию и на будущий год прирастёт и сортами, и дегустаторами. Считаю, что именно такие мероприятия позволяют сближать пивоваров, общаться между собой, учиться друг у друга и развивать отечественное пивоварение. К этому мы все стремимся».

Организаторы развивают мировую традицию соревнований среди пивоваров. Такие конкурсы по всему миру демонстрируют профессиональные достижения местных производителей напитка с тысячелетней историей. Эти мероприятия способствуют укреплению традиций пивоварения и престижа профессии пивовара, развитию сортового разнообразия пива на рынке и обмену опытом между пивоварами.