Хлебопекарни Республики Бурятия ввели в производство муку "Житница" от "ПАВЫ"

Несколько месяцев назад компания "ПАВА", крупнейший зернопереработчик Сибири и Дальнего Востока, отправила в Республику Бурятия первую партию муки "Житница". Это новая мука, поэтому хлебопеки зачастую настороженно относятся к введению ее в производство. Однако как показывает практика уже после первого опыта работы с "Житницей", становится очевидным, что в технологическом процессе это мука совпадает с сортовой мукой.

Поэтому же пути пошли и партнеры компании "ПАВА" из республики Бурятия. Взяв небольшую, пробную, партию новой муки, хлебопеки попробовали использовать ее в различных смесях и вывели для себя оптимальное соотношение.

Цена на муку "Житница" ниже, чем на сортовую муку, при этом она дает припек на 8-10% больше, поэтому использование в производстве муки "Житница" позволило увеличить доходы пекарни. В результате в Республику Бурятия отправлено около 300 тонн новой муки.

Помимо этого, "Житница" содержит живые клетки зерна, что делает возможным производство на ее основе лечебно-профилактических хлебов без добавления искусственных витаминно-минеральных комплексов.