Граппа

Граппа – крепкий алкогольный напиток, традиционно вырабатываемый в Италии из виноградной выжимки (во Франции ее называют мар, так же называется и крепкий алкогольный напиток – французский аналог граппы), которая является отходом при производстве вин.

Изначально граппа производилась для утилизации отходов производства по окончании сезона виноделия, но со временем начала производиться в качестве основного продукта на многих винодельческих предприятиях.

Вкус граппы в значительной степени зависит от сорта и качества винограда, из которого состоит выжимка. Многие производители для смягчения вкуса и придания большей сладости добавляют в граппу фруктовый сироп, что способствует большему коммерческому успеху на американском и австралийском рынках, где больше любят сладковатый крепкий алкоголь.

Самой характерной чертой, которая отличает граппу от других видов крепкого алкоголя, является проявление хорошо выраженных минеральных тонов во вкусе и пряно-фруктовых оттенков в аромате напитка.