Говядина - более приемлемый источник омега-3, чем рыба

Основное внимание компания  ProBeef (занимающаяся этим вопросом) уделяет вопросу кормления крупного рогатого скота многолетним плевелом (который содержит омега-3 и жирные кислоты, такие, как линоленовая кислота).

Исследователи также изучают взаимодействие между травами и другими системами кормления, бактериями и ключевыми процессами (липолиз и биогидрогенизации), которые влияют на состав жирных кислот в мясе.

Изменение рациона кормления мясного скота может повлиять на срок годности, цвет, сенсорные атрибуты, уровень антиоксидантов и уровень конъюгированной линолевой кислоты (CLA).