Ферментный щит

Применение ферментных препаратов позволяет вводить в состав комбикормов для сельскохозяйственных животных и птицы до 10–25% ржи и овса и до 60–70% ячменя и пшеницы. При этом продуктивность животных увеличивается на 4–5%, а расход кормов снижается на 5–7%. Использование ферментов дает возможность значительно экономить на кормах: заменять дорогие компоненты (кукурузу, соевый шрот) на более дешевые (пшеницу, ячмень, рожь, овес, подсолнечный шрот и жмыхи) без риска для здоровья животных, уверена ведущий специалист компании «Уликсес» Светлана Спирина.

«Добавление в рацион ферментов – залог нормального протекания биохимических и физиологических процессов в организме, – считает она. – Благодаря способности разрушать стенки растительных клеток и высвобождать из них крахмал, протеин и жир, эти препараты повышают переваримость питательных веществ, улучшают их всасываемость в тонком отделе кишечника». Они снижают уровень кишечных заболеваний (энтериты, кокцидиоз) и стимулируют переваривающую способность в условиях, когда выработка природных ферментов в организме животных ограничена.

По словам менеджера компании «Фидлэнд» Натальи Колобашкиной, ферментные препараты наиболее актуальны в кормлении животных с более слабым желудком – свиней и птицы. «Собственная система пищеварительных ферментов животных вполне справляется с гидролизом основных компонентов рациона (белков, углеводов и жиров). Но если в состав корма вводится избыточное количество трудногидролизуемых компонентов, содержащихся в зерновых и бобовых кормах, пищеварительная система «отказывается» усваивать такую тяжелую пищу и продуктивность кормов резко падает, – предупреждает Колобашкина. – Кроме того, эффективность природной ферментной системы может снижаться при заболеваниях, в результате которых изменяется кислотность отдельных участков желудочно-кишечного тракта».

По мнению сотрудника Курганской ГСХА Ивана Миколайчика, использование ферментов особенно эффективно в свиноводстве. У поросят раннего возраста ферментативная система пищеварительного тракта приспособлена в основном к перевариванию материнского молока и начинает функционировать в полной мере лишь в шесть – восемь недель. «При включении этих веществ в комбикорм для молодняка свиней в возрасте до четырех месяцев их среднесуточные привесы повышаются на 10,7%, а масса достигает 40 кг и выше», – говорит Миколайчик. А введение в рацион молодняка свиней на откорме 30% ржи в комплексе с ферментным препаратом увеличивает привесы на 7,5%.

Рожь – дешевая, легко культивируемая и высокоурожайная культура, зерно которой обладает высокими энергетическими свойствами. Однако оно содержит антипитательные вещества, соединения полисахаридов некрахмальной природы. Чтобы поднять переваримость ржаных рационов, необходимо использовать ферменты, добавляет Миколайчик.

С птицей, по словам Людмилы Дмитриенко, ветеринарного врача Консультационного ветеринарного центра (Московская обл.), аналогичная ситуация: ее организм не вырабатывает ферментов, воздействующих на некрахмальные полисахариды, источником которых являются пшеница, ячмень и зерновые субпродукты. Поэтому в странах с развитым птицеводством в рационы на пшеничной или ячменной основе обязательно включают кормовые ферменты, объясняет Дмитриенко. Благодаря им половина пшеницы в рационе бройлеров может быть заменена такой непопулярной в кормовом отношении культурой, как рожь.

На подмосковной птицеферме «Братцевское» ферменты используют три года подряд. По словам ведущего зоотехника по кормлению Натальи Волковой, это дает возможность сохранить здоровье птицы в условиях бедной кормовой базы. «Из-за дороговизны питательных кукурузно-соевых кормов нам приходится включать в рационы трудноусвояемые ячмень, пшеницу и подсолнечниковый жмых», – сетует она. Для каждого из этих видов зерновых в «Братцевском» закупают свой вид ферментов. «Так птица полностью использует энергию корма, и в результате меньше помета и меньше загрязнения помещений», – отмечает Волкова.

В отличие от птицы и свиней пищеварительная система КРС более приспособлена для нормального усвоения трудноперевариваемых компонентов, поэтому коровы в ферментных добавках практически не нуждаются, рассказывает Дмитриенко. На племзаводе «Знаменское» ферментные препараты используют два года. «Благодаря им здоровье КРС значительно улучшилось, хотя до этого возникали проблемы с пищеварительной системой животных, – говорит заместитель главного зоотехника племзавода Светлана Преснякова. – С переходом на ферментосодержащие комбикорма проблема лечения животных отошла на второй план. Мы предпочитаем покупать готовые ферментные композиции, на которых указаны дозировки и с какими рационами их необходимо давать».

Несмотря на нехватку качественных кормов, использование ферментов в России не распространено. «Если в Европе, где кормовые ферменты успешно применяют не один десяток лет, доля комбикормов с их включением превышает 80%, то в России она вряд ли превышает 40%», – предполагает заместитель гендиректора компании «Адиссео СНГ» Дмитрий Грачев.

По оценке Людмилы Дмитриенко, в кормлении сельскохозяйственных животных может применяться более двух тысяч кормовых ферментов, которые можно разделить на шесть групп. Оксидоредуктазы ускоряют реакции окисления и восстановления. Трансферазы способствуют гидролизу кислот. Лиазы и изомеразы ускоряют отщепление тяжелых компонентов пищи. Лигазы синтезируют жиры, белки и углеводы. Гидролазы ускоряют реакции гидролитического распада.

На российский рынок ферменты поставляют компании Adisseo (Франция), BASF (Германия), DSM Nutritional Products (Нидерланды), Nutri-tomen (Франция), Alltex (США), Degussa (Германия). Премиксы с добавлением ферментов производят Богдановичский, Шебекинский и Ильиногорский комбикормовые заводы, а также премиксные заводы компаний «Агровит», «Провими», «Уликсес» и «Инвитро». Цены на ферменты зарубежного производства разнятся от 5 до 50 евро за 1 кг, российского – от 2 до 600 руб. за 1 кг.

Ферментативные комплексы поставляются в жидкой форме или в сухом виде – в порошке или микрогранулах. По оценке Льва Новикова, руководителя подразделения компании DSM Nutritional Products по сельскому хозяйству, в России более высоким спросом пользуются сухие формы ферментных препаратов. «Сухие препараты устойчивы к нагреву до температуры + 90–95 оС, поэтому могут смешиваться с кормом до термической обработки», – замечает Дмитриенко. «Сухие ферменты лучше вводить не напрямую, а путем многоступенчатого смешивания или через премикс, – добавляет Новиков. – Иначе трудно добиться гомогенности смеси, так как их дозировка составляет от 50 до 500 г и более на 1 т комбикорма». Для ввода жидких ферментов необходимо специальное оборудование – линия финишного напыления. Она устанавливается после гранулятора и стоит 60–100 тыс. евро, добавляет он

Ферменты можно давать сельскохозяйственным животным и птице на протяжении всего периода содержания, однако их суточную дозировку должен определить ветеринарный врач. Как рассказывает Дмитриенко, для простоты применения некоторые хозяйства используют ферменты в аэрозолях и равномерно распрыскивают их по кормовой основе. Но экономически выгоднее, замечает она, закупать готовые комплексные комбикорма, содержащие необходимые животным микроэлементы, витамины и ферменты, чем тратиться на каждый из компонентов по отдельности

«У нас нет возможности покупать отдельные компоненты, – подтверждает слова Дмитриенко Тамара Никишина, главный зоотехник хозяйства «Литвиново». – И потому мы используем готовые комбикорма. Так значительно удобнее составлять рационы и следить за общим здоровьем животных». А применять ферментные добавки вне готовых кормовых смесей нецелесообразно еще и потому, что для этого понадобится подготовить персонал и создать подходящие условия хранения, а это под силу лишь крупным птицеводческим и животноводческим предприятиям, считает Грачев.