Еще одно применение картофельного крахмала Etenia

Avebe вначале сообщили о развитии крахмала Etenia, который зародился благодаря сотрудничеству с DSM в 2007 году. Изначально он использовался, как вытеснитель жира из молочных продуктов, но теперь раскрыто иное его применение.
Оно включает использование крахмала, как вытеснителя жиров в тортах и желатина в желе.

Новое применение крахмала очень актуально на данный момент, поскольку снижение жиров в пище является главной целью многих компаний, производящих продукты питания.