Два тома о молоке.

Woodhead Publishing опубликовало две новые книги, обращающиеся к последним перерабатывающим технологиям и достижениям науки в области разработки, имеющим отношение к повышению безопасности и качества молочных продуктов.

Том 1: "Производство молока и обработка информации".
Том 2: "Улучшение качества молочных продуктов".

Оба тома написаны под редакцией Мансела Гриффитса, профессора диетологии в университете Гулф (Канада) и директором Канадского научно-исследовательского института по безопасности пищевых продуктов.

Они публикуются издательством Woodhead Publishing, специализирующемся на пищевой науке, технике и питании.