Дезинфицирующие средства в молочной промышленности

Производство молочных продуктов стоит на особом контроле у санитарно-эпидемиологических
служб, вследствие чего уделяется большое внимание дезинфекции и мойке оборудования,
цехов и др. Дезинфицирующие
средства, применяемые на предприятиях молочной промышленности
должны эффективно удалять загрязнения и обеззараживать рабочие поверхности.
Состав из биологически активных веществ из анионных, амфотерных и не ионных
ПАВ, противомикробных составляющих и множества других элементов позволяет
выполнять дезинфицирующим средствам следующие функции:
•     удаление жиров, белков и пигментных пятен,
•     бактерицидная и фунгицидная обработка,
•     борьба с сальмонеллами,
•     и др.
Применяемое на молочных предприятиях щелочное дезинфицирующее средство
без содержания активного хлора отличается стабильностью пены, что увеличивает
эффективность средства при удалении белковых и жировых загрязнений. Также
оно эффективно при борьбе со следующими бактериями: псевдомонос, стафилококк,
сальмонелла; а также против грибков и плесени. Мягкое щелочное промывочное
дезинфицирующее средство, в свою очередь, сокращают содержание микроорганизмов.
Процесс воздействия происходит следующим образом: дезинфицирующие средства
на носятся на обрабатываемую поверхность, начинается растворение и эмульгация
жиров, пигментов, углеводородосодержащих и других органических веществ в
растворимые в воде соединения. Необходимо отметить, что для этого обязательно
наличие времени выдержки образовавшейся пены дезинфицирующего средства на
поверхности. Для каждого типа поверхности и загрязнений определено свое
время. Приблизительно оно составляет от 5 до 30 минут. После обработки необходима
промывка поверхностей (как наружных, так и внутренних) водой. При
обработке используют технические средства: пеногенераторы, механизированные
средства и пр. для облегчения работы.
Состав дезинфицирующих веществ для молочной промышленности позволяет обрабатывать
разнообразные типы  поверхностей: высококачественная сталь, алюминий,
керамика, стали и даже искусственного материала (при условии их устойчивости
к щелочному воздействию). Большинство дезинфицирующих средств для молочной
промышленности относятся к биологически разлагаемым веществам.