Цены на вешенку и шампиньон снизились

Это снижение цены прогнозировалось подавляющим большинством участников рынка, так как повторяется ежегодно. Более неприятным фактом для производителей гриба стало то, что цены на их продукцию не стали выше в сравнении с прошлым годом, а в некоторых случаях даже снизились, несмотря на то, что производственные затраты на выращивание и сбор гриба показывают исключительно положительную динамику. Так, средняя цена шампиньона на оптовом рынке в Киеве в конце апреля 2006 г. составляла 9 грн/кг, а в этом году она снизилась до 8 грн/кг. Цена на вешенку осталась на прошлогоднем уровне.

Основная причина снижения цен - превышение предложения над спросом, которое особенно ярко проявляется в периоды, когда погодные условия позволяют производить грибы с минимальными затратами, и многие мелкие производители открывают производство только на этот короткий сезон. В то же время, сравнение объемов потребления грибов в Украине и в странах с более высоким уровнем жизни показывает значительные возможности по увеличению потребления грибов. Кроме того, учитывая растущие затраты на производство грибов в странах Восточной Европы, входящих в ЕС, в частности в Польше, Украина имеет возможность со временем превратиться не только в крупного производителя грибов в регионе, но также и в крупного поставщика этой продукции на европейские рынки. Отметим, что перспективы грибоводства в Украине будут одной из главных тем конференции "Грибная индустрия-2007", проводимой в рамках одноименной выставки в Национальном комплексе "Экспоцентр Украины" 12-15 июня.