Campden BRI заявляет о вреде сыра

Для оценки потенциального риска Food Standards Agency основало проект еще в сентябре 2007 года. Специалисты изучили живучесть бактерий в непастеризованном сыре.

Последняя цель исследования состояла в определении решения о дальнейшем пути работы с непастеризованным молоком целого стада скота, который не прошел тест на туберкулёз.

Campden произвел три жестких и мягких вида сыра (Чеддер, Карфили и Камемберт) в лаборатории и заразил их болезнетворным микроорганизмами, определив их выживание. Итоги исследования будут обсуждаться на конференции в июне.