Беспривязная экология

Один из основных источников экологической опасности в животноводстве – навоз, в котором содержатся сотни видов бактерий, в том числе и болезнетворных. Если в одном месте скапливаются большие объемы таких отходов (свыше 100 т в день), то вспышки заболеваний не избежать. Степень опасности напрямую связана со здоровьем животных. Навоз от больных коров может стать причиной распространения инфекции не только на всей ферме, но и в соседних хозяйствах. Поэтому экскременты заболевших животных обязательно должны перерабатываться отдельно от основной массы и в течение более длительного периода (16–20 месяцев). На крупных фермах, где вероятность возникновения вспышек заболеваний высока из-за большой концентрации поголовья, микроклимат необходимо регулировать.

Для небольших ферм такая ситуация наименее опасна, так как поголовье рассредоточено и объем животноводческих стоков, навоза и прочих отходов незначителен. Они просто утилизируются в природном цикле или используются в качестве органических удобрений. Если стадо абсолютно здорово, то разведенный водой навоз можно вывозить на поля без предварительного компостирования и вносить его в почву через дождевальные установки со специальными самоочищающимися форсунками. При этом дозы необходимо рассчитывать таким образом, чтобы обеспечить их обезвреживание. Такая схема пригодна для возделывания трав или кормовых культур.

Наибольший вред экологии могут наносить крупные животноводческие фермы промышленного типа, объединяющие на ограниченной территории огромное поголовье: до 5 тыс. КРС или до 108 тыс. свиней. Такие комплексы должны регулярно модернизироваться, чтобы соответствовать современному техническому и технологическому уровню.

Повышать экологичность ферм сложно и дорого. Например, за сутки на ферме КРС с поголовьем в тысячу животных накапливается 60 т навоза. Если же учитывать весь шлейф животных на такой ферме, то эта цифра может превысить 100–120 т. Большие фермы часто не справляются с утилизацией всего навоза. Исключение составляют хозяйства, организовавшие из этих отходов производство и реализацию биогумуса. Чтобы снизить воздействие на окружающую среду до экологически безопасного уровня, в строительство очистных сооружений придется вложить около 2/3 всех средств, предусматриваемых на полную модернизацию животноводческого комплекса. Для крупных свиноводческих комплексов эта цифра может быть сравнима со стоимостью строительства с нуля, поскольку очистка стоков на таких предприятиях должна быть очень глубокой: до уровня разрешенного сброса в природные рыболовные водоемы.

Современные технологии очистки животноводческих стоков предусматривают отделение с помощью фильтров крупной твердой фракции от жидкой с ее последующим сбросом в емкости для компостирования. Жидкая фракция разбавляется водой и очищается в системе биологических прудов, где разложением органики занимаются природные бактерии. При условии поддержания оптимальной температуры воды и контроля уровня загрязняющих веществ популяции таких бактерий не нуждаются в обновлении в течение нескольких лет. После прохождения через сеть прудов с микробиологической очисткой вода становится пригодной для рыбного хозяйства. В ходе очистки жидких стоков в прудах оседает ил, который нужно периодически вычищать, компостировать с торфом или вывозить на поля в качестве удобрения для кормовых угодий и декоративных садов.

Для ускорения процесса очистки жидкой фракции в нее можно ввести коагулянты, способствующие связыванию и осаждению мелких илистых частиц. Благодаря им стоки очищаются даже от запаха навоза, который возникает из-за наличия коллоидных частиц.

Твердую фракцию традиционно очищают компостированием. Это самый дешевый способ: по мере накопления отходы буртуют и оставляют на 9–11 месяцев до созревания компоста. Для повышения качества микробиологической переработки коровий навоз разбавляется с торфом или соломой в соотношении от 1:1 до 1:2, свиной – в отношении 1:5. Чтобы ускорить микробиологические процессы и созревание компоста, при закладке буртов добавляют комплексные бактериальные закваски. С их помощью можно компостировать даже жидкий навоз, предварительно насытив его кислородом. А затем запускать в перепревшие бурты дождевых червей для производства биогумуса.

Созревание компоста ускоряет продувание через него больших объемов воздуха. Так провоцируется рост плесневых грибов, которые в процессе своего развития резко повышают температуру массы и тем самым ускоряют разложение. Эти грибы не вырабатывают токсинов, характерных для их роста на высокобелковых субстратах, благодаря чему компосты получаются безвредными.

С точки зрения экологизации и экономии ресурсов наиболее привлекательно беспривязное содержание сельскохозяйственных животных. Если раньше для этого, как правило, строились капитальные фермы, то сейчас новые животноводческие комплексы в России и за рубежом представляют собой облегченные конструкции, защищающие животных зимой от ветра и снега, а в летний период – от солнца и дождя. КРС и свиньи хорошо чувствуют себя даже на 15-градусном морозе.

Беспривязное содержание значительно упрощает сбор и утилизацию отходов. Если животные содержатся на глубокой соломенной подстилке, то для обезвреживания отходов достаточно подвоза в коровник свежей соломы по мере ее загрязнения (два – пять раз в неделю). Весной, перед началом полевых работ, накопившуюся массу удаляют и вносят на поля. Навоз успевает перепревать в коровнике, поэтому никаких дополнительных операций для его утилизации не требуется. Такая технология оптимальна для ферм с поголовьем до 600 голов КРС. При этом для каждого животного на сезон нужно заготовить 150–300 кг измельченной соломы. На фермах с большим поголовьем свежую солому наносят слоями по всей площади, когда животные уходят на дойку.

Еще дешевле и проще содержать животных беспривязно в боксах без подстилки. С точки зрения утилизации отходов эта технология наименее энергоемка. При таком содержании 90% навоза накапливается в навозном канале, откуда мобильными средствами его удаляют в сборники. Происходит такая чистка ежедневно, когда животные уходят на дойку. При необходимости в качестве подстилки можно использовать чистый речной песок.

Опасность для окружающей среды представляют и моющие средства, используемые в молочном животноводстве. На ферме с поголовьем 200 коров ежедневно образуется по 500 кг растворов детергентов. Как правило, их сбрасывают в водоемы без предварительной очистки. Чтобы не загрязнять экосистему, не стоит использовать для промывки доильного оборудования моющие средства с фосфатами. Они формируют в воде коллоидные растворы, очистка от которых – сложный и дорогостоящий процесс. Попадание фосфатных вод в естественные водоемы вызывает активный рост растительной микрофлоры и «цветение» поверхностных вод. Более того, даже чистая вода, использованная в охладителях молока, согласно существующим нормам перед сбросом должна подвергаться предварительной очистке.


комментарий
Михаил Кольцов Гендиректор ЗАО «Приволье» (Тамбовская обл.)

Экологизация содержания скота – это не просто переход на технологии, дружественные к окружающей среде. Конечная цель таких мероприятий – выход на производство качественного конечного продукта. В стране уже начинает формироваться средний класс потребителей, которые умеют отличать мясо индийских яков от говядины, выращенной на заливных лугах средней полосы России. С появлением таких людей становится актуальной и реальная экологизация производства.

В нашем хозяйстве производится мясо сегмента «премиум», которое покупают в основном рестораны. Животных выращиваем по так называемой холодной технологии. С весны до поздней осени они находятся на пастбище, где предоставлены сами себе и практически не видят людей. Обслуживающий персонал состоит всего из одного – двух человек. Они следят, чтобы животные не нанесли ущерба пастбищу. Каждые три – четыре дня или как только они съедают молодые части растений либо около 50% травы на выделенном участке, их тут же перегоняют на следующий. «Зеленые квартиры» для коров каждый раз огораживаются электропастухом. Площадь участка для 150 голов скота – около одного гектара. Если оставить животных более чем на три дня или дать им возможность съесть свыше 50% травы, то с восстановлением пастбища могут возникнуть проблемы, так как трава на истощенном участке повторно не вырастает.

Когда животные находятся в гармонии с природой и питаются исключительно на пастбище, это крайне благоприятно отражается на качестве мяса. К тому же нет никакого загрязнения экологии навозом. Все испражнения летом попадают на пастбище и способствуют дальнейшему росту травы. Зимой, когда стадо находится на открытых пригонах, навоз собирается на их территории. При этом не требуется никаких систем навозоудаления, накопителей, приемников и прочих сооружений. Один раз за сезон, после зимовки, на территорию пригонов загоняют бульдозеры, которые убирают уже успевший перепреть навоз. Причем вычищается, как правило, не весь пригон, а лишь места наибольшего скопления отходов. Эти отходы сразу же вносятся на поля как органическое удобрение.

Все это не просто дешево: это обязательное требование современной технологии мясного скотоводства, успешно опробованной западными фермерами.


комментарий
Галина Гладникова Главный экономист ЗАО «Суворова» (Краснодарский край)

У нас коровий навоз удаляется гидросмывом в хранилища, где смешивается с твердым навозом, привезенным с других ферм (без систем гидроудаления), и остается созревать естественным путем. После этого часть перепревшего навоза вывозим на поля. И если раньше считалось, что применять навоз невыгодно, то сейчас растениеводы забирают у нас около 30 тыс. т в год. Они вносят навоз под кормовые культуры в качестве основного удобрения. Однако большая часть отходов все равно остается в хранилищах. Свиной навоз в растениеводстве не используется. Поэтому его просто удаляют из корпусов в хранилища.

Из-за того что выход органических отходов с ферм превышает существующие лимиты выброса, нам приходится платить огромный налог за загрязнение. Чтобы хоть как-то снизить эти выплаты, провели экологическую паспортизацию всех объектов загрязнения. Для этого пригласили специалистов из Краснодара, которые измерили и записали уровни выбросов и сбросов по каждой ферме и привели в соответствие нормативам. На каждую ферму, навозохранилище, другие объекты выдали экологический паспорт, где записаны допустимые годовые нормы выхода навоза и прочих загрязнителей.

В дополнение к паспортам мы обязаны ежегодно подавать в контролирующие органы справку о реальных выбросах. На основе всех этих данных рассчитываются суммы налога. К сожалению, порядок расчета и точные цены за каждую тонну загрязнителя известны только специалистам экологического ведомства. Из-за этого хозяйству трудно планировать меры по дальнейшему снижению выбросов.

Сейчас «Суворова» платит только налог на загрязнение более 225 тыс. руб. в полугодие за 1200 голов дойного стада с учетом шлейфа. Основная часть этой суммы приходится на загрязнение навозом. По всем остальным источникам – сбросу воды, выбросам газов – нормативы не превышаются.