Бактерии Listeria уничтожают аминокислоты на пути в кишечник
Патогенные бактерии Listeria уничтожают аминокислоты, чтобы выжить в кислой среде желудка,тем самым повышая вероятность пищевого отравления,показали последние исследования.
Новые исследования, представленные профессором Колином Хиллом в Общество общей микробиологии на осенней встрече в Ноттингеме, имеет важные последствия для снижения риска заболеваемости инфекциями, вызываемыми Listeria.
Также, исследование показало, что такие продукты как, например, мягкий сыр или мясные изделия, имеют большую вероятность заражения Listeria.
Число смертей от листериоза в последние годы увеличилось в несколько раз, поэтому следует приложить много усилий, чтобы помешать бактериям попадать в кишечник, говорят исследователи.
Также, исследование показало, что такие продукты как, например, мягкий сыр или мясные изделия, имеют большую вероятность заражения Listeria.
Число смертей от листериоза в последние годы увеличилось в несколько раз, поэтому следует приложить много усилий, чтобы помешать бактериям попадать в кишечник, говорят исследователи.
07.09.2010 09:23:56
источник:
Агрору.ком