Автоматическое дозирование

В результате соответственно изменяется температура циркуля­ционной воды и майонезной эмульсии. Контур автоматического регулирования температуры охлаждения эмульсии состоит из двойного термометра сопротивления, измеряющего температуру эмульсии на выходе из вотатора, показывающего и самопишущего прибора, электронного регулятора и клапана с электрическим исполнительным механизмом. Дистанционный и местный контроль температур осуществляется по ходу технологического процесса. Температура майонезной эмульсии после первого, третьего и четвертого цилиндров агрегата-теплообменника, холодной и горячей воды измеряется многоточеч­ным показывающим и самопишущим прибором. Температура воды в мернике, горчицы в баках для запаривания и эмульсии в баке некондиционного майонеза контролируется манометрическими пирометрами.

Минимальное количество сыпучих компонентов в бункерах, воды и растительного масла в расходных емкостях измеряется однопродольными сигнализаторами уровня. Необходимое количество горчицы в баке для запаривания из­меряется весовым порционным автоматическим дозатором. После отсчета заданного числа доз счетное реле автоматически отклю­чает систему. Насос подачи растительного масла, вакуум-насос для подачи 80%-ной уксусной кислоты и вибраторы загрузки включаются ди­станционно со вспомогательного щита. На щите смонтированы приборы для контроля и управления. Аппаратура защиты и за­пуска этих электродвигателей размещена отдельно в силовом шка­фу. На щите контроля и управления осуществляется сигнализация включения электродвигателей, технологическая и аварийная сиг­нализация предельных значений параметров.