Американский сыр на русский манер

В Подмосковье появилась уникальная ферма. Ее хозяин — настоящий американец, а производит он, как ни странно, сыр. Мистер Клоуз много путешествовал и пожил в разных странах, но его окончательный выбор все же пал на Россию.

В 50 километрах от Москвы и в 200 метрах от Ленинградского шоссе, в деревне Мошницы живет уникальный человек – американец, приехавший в российскую глубинку делать и продавать голландский сыр. Дауншифтер из Нью-Йорка Джей Роберт Клоуз живет в двухэтажном деревянном доме.

Товар, как бы сказали на родине Джея, — хенд мейд, то есть ручной работы. Молоко превращается в сыворотку, а потом в массу, которую укладывают под пресс. Деревянная конструкция сделана из подручных материалов.

Вся предыдущая жизнь Джея была очень далека и от сыра и от сельского хозяйства. Родился в Нью-Йорке, начал учиться в мексиканской школе, а закончил в английской. Потом австралийский университет, жизнь на Папуа-Новой Гвинее и во Франции. Там он и встретил первых русских друзей. Те пригласили погостить в Москве. Шел 1993 год.

Идея бизнеса родилась просто – лишнее молоко из-под коровы надо было куда-то девать. Но оказалось, что американская хватка – ничто перед российской бюрократией. За последние годы Джей выучил слишком много аббревиатур. Его проводник в мире справок и разрешений —  русская жена Валя. Именно ей, выросшей в суровой российской реальности, приходится пробивать путь в море бумаг. Но маленький бизнес развивается. Этот сыр продается по 600 рублей за килограмм. И покупатели на экологически чистый продукт всегда находятся.
За время своей жизни в России он стал патриотом, чуть ли не большим, чем аборигены – соседи по деревне. Даже русской машиной «Нивой», прикидывающейся американской «Шевроле», вполне доволен. И только последний вопрос о любимых напитках выдает, что родина этого человека очень далеко от заснеженного Подмосковья. Джей любит виски.

Впрочем, предаваться мечтам об огненной воде здесь, в деревне, как ни странно, времени нет. Сыротворение – процесс практически безостановочный.