Жаровня для масличных семян ЖЗУ

Жаровни ЖЗУ предназначены для подготовки масличных семян и их жмыхов для извлечения растительных...
Читать далее масел путем их влаготепловой обработки в чанах жаровни, как при однократном прессовании, так и при двукратном.

Цель влаготепловой обработки - вызвать определенные физико-химические изменения мятки и изменения структуры ее частиц, которые способствуют наилучшему эффекту при извлечении масла.

Кроме того, в ряде случаев происходят дополнительные химические изменения, которые обеспечивают получение продуктов наивысшего качества (например, при переработке семян сои - изменение некоторых белков и удаление с влагой неприятно пахнущих веществ).