Заменитель сухого молока (сухие растительные сливки) БЖК ТМ 26, 40, 50.
Важными отличительными о
...
Читать далее
собенностями БЖК являются:
возможность производства пищевой продукции, где традиционно используется сухое цельное молоко, сливки
широкий ассортимент продуктов с различной степенью жирности (от 25 % до 50%)
длительные сроки хранения
Область применения:
Молочные продукты (цельномолочные, кисломолочные, творог, сыры)
Продукты масложировой отрасли
Быстрорастворимые напитки (кофе 3 в 1, какао, чай)
Продукты быстрого приготовления (соусы, каши, картофельное пюре, десерты)
Кондитерские и хлебобулочные изделия
Колбасные изделия
Функциональное продукты питания
Мороженое
ЗЦМ для с/х животных
Комбикорма для с/х животных
Вкус и запах Сливочный, слегка сладковатый без посторонних привкусов и запахов
Консистенция Сыпучий мелкодисперсный или агломерированный сухой порошок
Цвет От белого до светло-желтого, равномерного по всей массе.
Физико-химические показатели
Показатели Массовая доля жира, %
25,0 40,0 50,0
Массовая доля белка, %, не менее 5,0
Массовая доля углеводов соответственно, % 60,0 47,5 37,5
Массовая доля влаги, %, не более 5,0
Кислотность, оТ 10,0-14,0
Индекс растворимости 0,5
Показатель насыпной плотности (г/л)
Упаковка:
крафт-мешки с полиэтиленовым вкладышем (масса нетто 25 кг)
Преимущества использования сливок сухих БЖК
возможность изготовления сливок на заказ с использованием растительных жиров или жиров животного происхождения
полная моментальная растворимость в воде
удобство в применении не пылят в ходе технологического процесса, хорошо смешиваются с другими сухими компонентами, не образуют комков
придают готовым продуктам молочно-сливочный вкус
использование сливок разной жирности позволяет Вам менять консистенцию изделий
сливки обладают забеливающим и загущающим эффектом
возможность приготовления продуктов, сбалансированных по жирнокислотному и аминокислотному состав
